大紅袍是紅茶還是烏龍茶？

大紅袍是一種烏龍茶，而非紅茶。其名字來源于明朝洪武年間的一個傳說：永樂禪寺的僧人將茶葉贈予一位趕考的才子，才子中榜后為表達感激之情，詢問茶葉的出處，并將自己的紅色大袍繞茶樹三圈披在茶樹上，因此得名“大紅袍”。盡管名稱中帶有“紅”字，但大紅袍并非紅茶，而是烏龍茶的一種。

大紅袍的特點

• 大紅袍具有綠茶的清香和紅茶的甘醇，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。
• 它還具有一定的藥理作用，例如分解脂肪、減肥健美等。

大紅袍與紅茶的區別

盡管大紅袍與紅茶常被混淆，但兩者在制作工藝和特性上有顯著差異：

1. 制作工藝：
   • 紅茶：以適宜的茶樹新芽葉為原料，通過萎凋、揉捻、發酵、干燥等工藝制成。其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，因此得名“紅茶”。
   • 烏龍茶（包括大紅袍）：也稱青茶，是一種半發酵茶，綜合了綠茶和紅茶的制作工藝，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃鮮味。
2. 發酵程度：
   • 紅茶：完全發酵茶。
   • 烏龍茶：半發酵茶。
3. 外觀與品質：
   • 紅茶：色澤和茶湯以紅色為主。
   • 烏龍茶：具有“綠葉紅鑲邊”的獨特外觀。

大紅袍的文化與傳承

大紅袍是武夷巖茶的代表之一，以其獨特的加工工藝和手工制作技藝聞名。武夷巖茶大紅袍制作技藝已被列入第一批國家級非物質文化遺產，且在武夷巖茶十大名樅中位居首位。

時間線：大紅袍的歷史與發展

結論

大紅袍雖名中帶“紅”，但實為烏龍茶，其獨特的品質和歷史文化價值使其成為中國茶文化中的瑰寶。

參考來源

• 中國茶葉網
• 聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄