青椒炒豬頭肉不適合患有心腦血管疾病、高血壓病的人群食用，因為豬肉是一種脂肪和膽固醇含量都比較高的食物，上述人群經常食用的話會增重病情，得不償失，而且這類人群也不宜食用辣椒，因為辣椒素會使循環血量劇增，這對于病情是十分不利的。

患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人也要盡量少吃青椒炒豬頭肉，因此會加重對胃部的刺激，于身體不利。

腎病患者也是青椒炒豬頭肉的禁忌人群，因為我們攝入體內的食物都要經過腎臟來排泄，辣椒和豬肉都會增加腎臟的負擔，也會對病情不利。

除了上述病癥患者，正在減肥的人群也是不適合吃青椒炒豬頭肉的，因為豬肉比較容易增肥，在減肥期間食用會降低減肥的成效，減肥的時候還是要忌一忌口啦！