川芎，想必很多人都沒有接觸過。老一輩的人們都不一定知道揮著將其入菜過。更不要說連各種魚和各種蔬菜都分不清的年輕人了。媽媽網就告訴大家川芎怎么做好吃。

【川芎白芷燉魚頭】

1、準備鰱魚頭、紅棗、川芎、白芷及各種調味料。

2、將川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈，紅棗去核，生姜去皮切片備用。

3、大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。

4、將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內。

5、隔水燉約4小時，加入細鹽調味，即可飲用。

【川芎蝦餅】

1、準備新鮮小海蝦、川芎、芹菜葉及各種調味料。

2、將川芎研磨成粉加入小蝦中。

3、另取100克面粉、2個雞蛋、3克鹽調成米糊。

4、蛋糊加入小蝦、加芹菜葉拌勻。

5、燒熱平底鍋，倒入適量混合好的小蝦糊。

6、中小火煎到兩面金黃，熟透即可。