烹飪小技巧讓菜肴更美味

掌握一些烹飪小技巧，能讓菜肴做得更美、更香。以下為您詳細介紹：

• 切肉技巧：切肉時，在肉片正反兩面打幾刀。這樣做的目的是使肉在烹飪過程中不變形，保證肉片的完整性和美觀度。
• 油榨要點：油榨時，應注意葷素料相間擺放，并且不要將食材擠得太緊。若食材擺放過密，會影響調料入味，導致菜品口感不佳。
• 油煎注意事項：油煎時宜用中火，防止食材煎焦，但必須將食材煎至金黃。因此，要使用六、七成熱的油溫。另外，燜燒時間不宜過長，以免食材失去鮮嫩口感。

遵循這些烹飪小技巧，能有效提升菜肴的品質和口感。