豬排骨的營養價值、適用人群及功效

營養價值

豬排骨的營養價值頗高，蛋白質含量約占10 - 20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。脂肪量約10％ - 30％，主要成分是甘油三酯，還含有少量的膽固醇和卵磷脂。此外，豬排骨中富含B族維生素，能為人體生理活動提供必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

適用人群

適宜于氣血不足、陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者需慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

功效

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。排骨含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原，老年人常吃排骨湯能預防骨質疏松。人到中老年，微循環會發生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。

食用建議

鑒于排骨的高營養價值，老年人和處于生長發育期的小孩可以適當多吃一點。

結論：豬排骨營養豐富、功效多樣，不同人群應根據自身情況合理食用。