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米線的飲食禁忌

米線的飲食禁忌

秋冬季節一到,很多朋友上班前下班后,都想吃上一碗熱氣騰騰香噴噴的米線。對于上班族來說,一碗熱氣騰騰的米線,美味方便價格實惠,是非常受歡迎的食物。那么,米線有什么飲食禁忌呢?為了幫助大家更好地了解,我們這就來詳細地介紹一下吧!

米線相對于饅頭、面條來說,難消化一些,因此,對于腸胃功能不太好的人群,不宜多吃米線。米線的營養價值確實是有限的,如果長期單獨食用米線容易造成營養缺乏。因此食用米線時最好配以豐富的輔料。

制作米線的原料一般要求選擇支鏈淀粉含量在80%~85%的非糯性大米,因為米線中支鏈淀粉含量較高,所以吃前最好在碗里稍微多泡一小會兒,可以提高米線的復水程度(即讓米線更柔軟),吃起來就不會覺得太過于筋道,也利于消化。

另外,有些米線生產企業為了提高產品口感、外觀或出品率,超量或超范圍使用了食品添加劑,還有些小商販為了降低成本,在大米粉中摻入玉米粉,再加“吊白塊”增白、防腐,更有些米線生產商為了降低成本使用國家明令禁止使用的陳化糧,陳化糧含有大量黃曲霉素(致癌物質)導致米線發黃,加入甲醛可使發黃米線變白,同時又可防腐防霉。

因此,我們日常食用米粉時,一定要到正規的商店購買米線,如果是購買街邊的快餐,更要提高警惕,不能經常食用街邊小吃檔的米線,以免對身體健康造成不利影響。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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