孜然漢語豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽，還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物元素。

孜然有利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效，對于緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。在肉類中加入孜然，可以讓去除肉類的腥味、防腐殺菌，還可以解膩提鮮，所以孜然和肉類是絕配，這也是為什么我們燒烤是吃羊肉串、牛肉串時要撒上孜然粉的原因。