鴨肝富含維生素A、維生素B以及鐵元素等人體所需的各種微量元素，營養價值很高，對于人體健康有非常好的功效和作用。為了讓大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下鴨肝的功效與作用。

1、補肝明目。以形補形這樣的道理相信很多朋友們都聽過，鴨肝中的維生素A的含量非常高，能夠保護肝細胞以及防止毒素對肝細胞的損害，還可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、緩解眼睛疲勞等。

2、健脾。食用鴨肝可以緩解脘腹脹滿、大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

3、和胃。中和胃酸，緩解胃痛。

4、養血。鴨肝含鐵量非常豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。

因此，鴨肝對于人體健康有非常多的功效和作用。不管是孕產婦還是嬰幼兒，都可以適量食用鴨肝來補充人體所需的營養元素。