鴿蛋從營養(yǎng)價值的角度來說，是屬于男女老少的高級營養(yǎng)品。現(xiàn)在很多家庭條件相對較好的家長們，都會用鴿子蛋替代雞蛋，讓寶寶每天食用一兩顆，既可以攝取到鴿子蛋豐富的營養(yǎng)價值，又不會造成寶寶有飽腹感，可以吃得下更多營養(yǎng)元素豐富的食物。那么，鴿子蛋的營養(yǎng)價值有哪些呢？我們這就來詳細(xì)地了解一下吧！

鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。

鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

因此，不管對于老人、孕產(chǎn)婦、寶寶來說，鴿子蛋都是非常好的滋補營養(yǎng)品哦！不過價格也稍微貴一點，因為鴿子的喂養(yǎng)成本比較高，鴿子蛋的產(chǎn)量又比較小，水漲床高，價格也比雞蛋貴得多哦！