夏枯草的功效與保健膳食推薦

夏枯草是一種味苦性寒的中草藥，具有清肝火、降血壓、散結化瘀的功效。作為傳統中藥材，它常被用于治療肝火上炎、目赤腫痛、甲狀腺腫大及其他熱結引起的疾病。除了藥用價值，夏枯草還可以用于日常膳食中，成為兼具美味與保健功能的食材。

一、夏枯草雙花燉豬瘦肉

這道湯品結合了夏枯草、燈芯花和雞蛋花三種中藥材，搭配豬瘦肉制成，具有清熱祛濕、潤燥生津的功效，非常適合在炎熱的夏季食用。

材料：

• 夏枯草：15克
• 燈芯花：5扎
• 雞蛋花：10克
• 蜜棗：2個
• 豬瘦肉：400克
• 生姜：3片

烹制方法：

1. 將所有材料洗凈，藥材稍作浸泡，蜜棗去核。
2. 將所有材料放入燉盅，加入1250毫升（約5碗量）的冷開水。
3. 加蓋后隔水燉3小時。
4. 燉好后加入適量食鹽調味，適合3~4人食用。

二、黑豆夏枯草湯

這道湯品以黑豆和夏枯草為主料，具有滋腎陰、潤肺燥、平肝火的功效，特別適合高血壓患者和有風火牙痛癥狀的人群。

材料：

• 黑豆：50克
• 夏枯草：30克
• 冰糖：適量

烹制方法：

1. 將黑豆浸泡半小時后洗凈，夏枯草洗凈并用紗布包裹。
2. 將所有材料放入瓦煲中，加入1000毫升（約4碗量）的清水。
3. 用武火煮沸后，改用文火煲30~40分鐘。
4. 最后加入冰糖調味，適合2人食用，或1人分2~3次飲用。

三、夏枯草煲雞腳

這道湯品結合了夏枯草和雞腳，既能清肝瀉火、解郁散結，又能滋陰潤燥、健脾補益，非常適合肝氣郁結或氣郁化火的人群。

材料：

• 夏枯草：30克
• 雞腳：6只
• 豬瘦肉：250克
• 生姜：4片

烹制方法：

1. 將夏枯草稍作浸泡并洗凈，雞腳洗凈后去甲并切對半，豬瘦肉洗凈。
2. 將所有材料與生姜一起放入瓦煲中，加入2500毫升（約10碗量）的清水。
3. 用武火煮沸后，改用文火煲約2小時。
4. 煲好后加入適量食鹽調味，適合3~4人食用。

總結

夏枯草不僅是一種藥用價值極高的中草藥，還能通過與其他食材的搭配，制作出多種美味又健康的膳食。無論是清熱祛濕的夏枯草雙花燉豬瘦肉，還是滋陰潤燥的夏枯草煲雞腳，都能為日常飲食增添一份健康保障。

參考來源：

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 中國藥品臨床試驗登記與信息公示平臺