無(wú)論是做什么菜，做的好吃的前提是材料選好，選到新鮮的材料，一道菜就已經(jīng)成功了一半啦。那么鹵豬尾巴肯定是要挑選到好的豬尾巴啦。平時(shí)大家買(mǎi)什么肉都會(huì)習(xí)慣先看肉色，其實(shí)買(mǎi)豬尾巴也是一樣的。

豬尾巴要選一些尾巴比較粗長(zhǎng)的，證明膠質(zhì)會(huì)比較豐富。豬尾巴最好的地方就是它的膠質(zhì)，所以好的豬尾巴膠質(zhì)應(yīng)該是很豐富的。好的豬尾巴顏色是肉色的，如果顏色過(guò)白或者發(fā)黑的豬尾巴最好都不要買(mǎi)了。除此之外，如果覺(jué)得顏色不對(duì)，也不要買(mǎi)。

新鮮的豬尾巴是有肉發(fā)味道的，不會(huì)有刺激性氣味或者是臭味。如果味道不對(duì)勁，大家也不要買(mǎi)。