豬骨髓的營養價值及美味做法——豬骨髓豬紅煲

豬骨髓是一種富含營養的食材，具有滋陰補腎、填髓補髓的功效。它特別適合腎陰虛癥型骨質增生患者食用，這類患者常表現為頭暈、耳鳴、腰酸背痛、肢體麻木等癥狀。本文將詳細介紹一款美味且營養豐富的豬骨髓菜肴——豬骨髓豬紅煲的制作方法。

豬骨髓的營養價值

• 富含蛋白質和脂肪，有助于補充人體所需的能量。
• 含有豐富的鈣、磷等礦物質，能夠增強骨骼健康。
• 具有滋陰補腎的功效，適合體質虛弱的人群。

豬骨髓豬紅煲的制作材料

以下是制作豬骨髓豬紅煲所需的材料：

豬骨髓豬紅煲的制作步驟

1. 將豬骨髓的外膜去除并清洗干凈，放入碗中，加入姜蔥和10克紹酒，放入蒸籠蒸熟后取出，切成4厘米長的段。
2. 將豬紅用清水煮滾透后備用。
3. 熱鍋后加入生油，放入蒜茸、姜粒、紅椒粒等料頭炒香。
4. 加入豬紅和豬骨髓，烹入紹酒，倒入二湯，調入精鹽、味精、胡椒粉、深色醬油等調味料，略煮片刻。
5. 用濕粉勾芡，加入麻油后將菜肴倒入瓦煲中。
6. 將瓦煲放在火爐上煲熱，最后撒上芫荽即可完成。

小貼士

• 豬骨髓的外膜較厚且不易清洗，建議用刀小心刮除。
• 豬紅煮透后能去除腥味，同時保證口感更嫩滑。
• 瓦煲能更好地保留熱量，讓菜肴在食用時依然保持溫熱。

豬骨髓豬紅煲是一道營養豐富且美味的家常菜，適合全家人享用。

參考來源：媽媽網百科