紅燒豬腳土豆的營養價值解析

在日常飯桌上，紅燒豬腳土豆是一道常見且營養價值豐富的菜肴。很多人對其具體營養價值不太了解，接下來將詳細介紹。

食材營養價值分析

豬腳

豬腳不僅是常用菜肴，更是滋補佳品，味道可口且營養豐富。據食品營養專家分析，每100克豬腳含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克，還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。尤其蛋白質水解后產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸含量與熊掌不相上下。

土豆

土豆富含維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素以及大量優質纖維素，還包含微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。此外，土豆塊莖含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養角度看，它比大米、面粉優點更多，能為人體提供大量熱能，被譽為“十全十美的食物”。

紅燒豬腳土豆的特點

紅燒豬腳土豆以豬腳和土豆為主要材料，搭配其他作料，經特定工序制作而成。它集合了豬腳和土豆的營養，味道鮮美，有益健康，且做法不難，推薦指數達4顆星。

綜上所述，紅燒豬腳土豆兼具美味與營養，是值得一試的家常佳肴。