酸酸甜甜番茄排骨湯：開胃消暑又均衡膳食

酸酸甜甜的番茄排骨湯具有開胃、健脾的功效，湯色亮麗，非常適合幫助小朋友開胃消暑。此外，排骨與蔬菜的搭配，能有效均衡小朋友的膳食結構。以下為你介紹兩種番茄排骨湯的做法。

做法一

原料

• 小排骨12兩
• 番茄2個
• 罐頭辣肉醬1罐
• 小魚乾少許
• 文蛤1/2斤

調味料

• 醬油2大匙
• 米酒1大匙
• 胡椒粉少許
• 太白粉3大匙
• 鹽適量

制作步驟

1. 排骨腌3 - 5分鐘，然后油炸至金黃，蕃茄切塊。
2. 將番茄、小魚乾、文蛤與排骨一同放入燜燒內鍋，加適量水煮開后，續煮3分鐘，接著移入外鍋燜1小時。
3. 食用前加入1罐肉醬及少許鹽調味即可。

做法二

原料

• 番茄2個
• 排骨600克
• 圓白菜1/4個
• 香菜2棵

調味料

• 番茄醬4大匙
• 鹽1茶匙
• 芡汁4大匙

制作步驟

1. 小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將10杯水燒開，放入排骨先煮爛。
2. 圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。
3. 煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成。

番茄排骨湯做法多樣且營養豐富，適合小朋友食用，家長們可以根據喜好選擇合適的做法。