海膽的營養價值與熱量解析

海膽的基本介紹

海膽是棘皮動物門下的一個綱，正式學名為“海膽綱”，屬于無脊椎動物，主要生活在海洋淺水區，是地球上最長壽的海洋生物之一。

海膽分為2亞綱、22目，目前已知現生種約850種，分隸于225個屬。此外，海膽化石種類超過700種。它們廣泛分布于世界各地的海洋，從潮間帶到數千公尺的深海底均可發現其蹤跡。

作為生物科學史上最早被使用的模式生物之一，海膽的卵子和胚胎在早期發育生物學研究中具有重要意義。

海膽的營養成分

海膽富含多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。

• 蛋白質：每100克海膽黃中含有41克蛋白質。
• 維生素：含有豐富的維生素A和維生素D。
• 礦物質：富含磷、鐵、鈣等多種礦物質。
• 氨基酸：包含多種人體必需的氨基酸。

海膽的熱量

海膽的熱量較低，每100克海膽黃的熱量為60大卡。

相比之下，1盤炒飯（以300克為準）約含有516大卡的熱量。由于炒飯的烹調方式通常需要較多的油脂，因此熱量較高。在減肥期間，建議選擇清淡少油的烹飪方式，以降低熱量攝入。

海膽的功效與作用

海膽不僅營養豐富，還具有多種保健功效：

• 滋補強身：增強體質，提高免疫力。
• 益心補血：改善心血管健康，預防相關疾病。
• 強骨壯陽：促進骨骼健康，增強身體活力。
• 改善智力：有助于提升記憶力和認知能力。
• 防治心腦血管疾病：有效降低疾病風險。

食用建議

雖然海膽營養豐富，但其脂肪含量也不低，尤其是用于制作海膽炒飯時，熱量會進一步增加。因此，建議適量食用，避免過量攝入導致熱量超標。

結論

海膽是一種高營養、低熱量的海洋生物，適量食用不僅有助于增強體質，還能提供多種健康益處，但需注意烹調方式以控制熱量攝入。

參考來源

媽網百科