菜干豬骨湯的做法與技巧

菜干豬骨湯是一道經典的家常湯品，因其食材易得、做法簡單且味道鮮美，深受家庭喜愛。這道湯品不僅營養豐富，還帶有濃濃的童年記憶。以下將為您詳細介紹兩種制作菜干豬骨湯的方法，幫助您輕松掌握這道湯的精髓。

方法一：傳統菜干豬骨湯

原料準備

• 豬骨：400克
• 菜干：80克
• 胡蘿卜：250克
• 花生：60克
• 眉豆：50克
• 姜：3克
• 鹽：適量
• 新會陳皮：1塊

制作步驟

1. 胡蘿卜去皮后切成滾刀塊。
2. 花生、眉豆和陳皮洗凈后瀝干水分。
3. 豬骨洗凈，切段后放入開水中焯水，去除血水，瀝干備用。
4. 在湯煲中加入約1000毫升清水，水開后放入所有食材。
5. 大火煮開后轉小火煲約2小時。
6. 最后加入適量鹽調味，即可食用。

方法二：豐富版菜干豬骨湯

原料準備

• 豬骨：500克
• 菜干：50克
• 紅蘿卜：1根
• 玉米：2根
• 馬蹄：100克
• 蜜棗：2顆
• 鹽：1/2小匙

制作步驟

1. 將菜干切段，用溫水泡開；馬蹄去皮。
2. 玉米洗凈后切段；紅蘿卜去皮切塊。
3. 豬骨洗凈后焯水，清洗干凈并瀝干水分備用。
4. 鍋中注入適量清水，放入所有材料。
5. 加蓋后大火煮開，轉小火煮約1.5小時。
6. 根據個人口味加入適量鹽調味，即可享用。

小貼士

• 菜干在使用前需充分泡發，以免影響湯的口感。
• 豬骨焯水是去腥的關鍵步驟，不可省略。
• 陳皮的加入能提升湯的香氣，但需提前泡軟并去除內囊。

營養價值

菜干豬骨湯富含蛋白質、膳食纖維以及多種維生素和礦物質，具有滋補養生的功效。特別適合在秋冬季節食用，能夠潤燥生津，增強免疫力。

結論

菜干豬骨湯不僅制作簡單，還能帶來豐富的營養和美味，是一道值得嘗試的家常湯品。

參考來源：媽媽網百科