姬菇炒肉片的營養價值與美味解析

簡介

姬菇，又稱為海蟹菇，以其獨特的海蟹風味和脆嫩的口感受到廣泛喜愛。作為一種常見的食材，姬菇不僅可以用于炒菜，還可以入湯，其高營養價值使其成為健康飲食的優選之一。而搭配高蛋白質的肉片一起烹飪，不僅提升了菜肴的風味，還進一步豐富了營養成分。

姬菇的營養成分

根據每100克可食部分的營養分析，姬菇的主要成分如下：

• 水分：92.5克
• 蛋白質：2.1克
• 脂質：0.3克
• 碳水化合物：4.4克（其中糖質3.7克，纖維0.7克）
• 灰分：0.7克
• 礦物質：鈣2毫克，磷75毫克，鐵1.1毫克
• 維生素：維生素A 1U，維生素B1 0.08毫克，維生素B2 0.5毫克

肉片的營養成分

每100克新鮮肉片的營養成分如下：

• 可食用部分：73克
• 熱量：320千卡
• 蛋白質：17克
• 脂肪：28克
• 礦物質：鈣6毫克，鎂12毫克，鐵1毫克，鋅1.77毫克，銅0.19毫克，磷142毫克，鉀188毫克，鈉76.8毫克，硒6.87微克
• 維生素：維生素B1 0.37毫克，維生素B2 0.18毫克，維生素E 0.48毫克，煙酸2.6毫克，維生素A 8微克
• 其他：膽固醇79毫克，胡蘿卜素0.6微克，視黃醇當量57.6微克

姬菇炒肉片的營養價值

姬菇與肉片的結合，不僅在味覺上相得益彰，還在營養上形成了互補。姬菇提供豐富的膳食纖維、維生素B族和礦物質，而肉片則是優質蛋白質和脂肪的重要來源。兩者搭配制作的姬菇炒肉片，不僅美味可口，更是營養均衡的佳肴。

健康飲食建議

為了更好地控制熱量攝入，可適量減少肉片的用量，增加姬菇的比例。此外，烹飪時建議使用健康的植物油，并減少鹽的用量，以進一步提升菜肴的健康價值。

結論

姬菇炒肉片是一道兼具美味與營養的家常菜肴，其豐富的營養成分使其成為健康飲食的理想選擇。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 美國農業部食品數據中心（USDA FDC）