花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，但它不止“好看”，還有相當多的功效與作用。我們這就來漲漲知識吧！

1、花生油含鋅量很高，比菜籽油、大豆油都要高許多，是日常補鋅的一大來源。

2、花生油中含有多種抗衰老成分，其中的白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑，有延緩腦功能衰老的作用。

3、花生油具有健脾潤肺、緩解積食、驅蟲的功效。

4、花生油中還含有膽堿，可提高大腦記憶力，小孩吃了可促進大腦發育，老年人吃了可延緩腦功能衰退。

5、花生油對“三高”也有一定的緩解作用，在治療腦神經系統疾病方面效果也不錯。