做法1：

香煎鴨肝

想要品嘗原汁原味的鴨肝，做法十分簡單。

準(zhǔn)備原料：鴨肝3塊、牛油50g、鹽3g、檸檬一個

制作方法：

1、鴨肝洗凈切厚片，備用。

2、熱煎鍋開中火把牛油放入，融化牛油。

3、小火放入鹽，融化鹽。

4、小火放入鴨肝，煎香兩面，煎大概6分鐘。

5、上盤，檸檬伴碟。食用的時候，按個人口味，擠上檸檬汁。

做法2：

黃油鴨肝醬茄子

制作原料：

主料：鹽水鴨肝1袋、茄子2條

配料：帶鹽黃油1塊、醬油0.5茶匙

制作方法：

1、茄子洗凈切片，在每片上劃出網(wǎng)格紋，備用。

2、熱鍋，取適量黃油下鍋，融化黃油。

3、茄子下鍋，煎香兩面，煎至金黃色，上碟。

4、熱鍋，取適量黃油下鍋，融化黃油。

5、碾碎鹽水鴨肝，倒入鍋中翻炒，加入醬油調(diào)色。

6、個人口味喜歡，可適當(dāng)加上黑椒。

7、鴨肝炒成紅褐色小粒狀，淋在步驟3的茄子上，即可出鍋。

簡單的烹調(diào)方法就可以使外表普通的鴨肝成為一道男女老少都喜愛的美味菜肴。媽咪們還不快快動手制作。