金線(xiàn)魚(yú)可以怎么做？金線(xiàn)魚(yú)魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。 金線(xiàn)魚(yú)也有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。 魚(yú)肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。下面一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)看看金線(xiàn)魚(yú)的做法吧。

香煎金線(xiàn)魚(yú)

主料：金線(xiàn)魚(yú)500g、輔料油適量、蔥適量、醬油適量、料酒、姜適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，給金線(xiàn)魚(yú)刮去魚(yú)鱗，洗凈，內(nèi)臟可以讓賣(mài)魚(yú)的處理了，洗好姜、蔥，切好備用。

2、在魚(yú)的兩面各劃兩刀，這樣好入味。

3、加入姜絲去腥味，加入蔥段，加入自釀的紅酒，靜置兩分鐘稍稍去味，接著把鹽抹上，魚(yú)的兩面都抹哦，再把生抽也抹上，放罷20分鐘入味。

4、平底鍋倒入少許植物油，鍋內(nèi)油燒熱，待油溫稍高時(shí)放入金線(xiàn)魚(yú)，先別晃動(dòng)，中小火煎兩分鐘。

5、翻面再煎兩分鐘，觀察魚(yú)的眼睛，如果魚(yú)眼睛鼓了起來(lái)，加入醬油，收干水份，撒主蔥花即可出鍋，美味出鍋。

小貼士：煎魚(yú)前在油里加入鹽，這樣油就不會(huì)亂噴了。