干海參泡發(fā)方法詳解

如今，干海參憑借其比濕海參更易于存放的優(yōu)勢，受到了越來越多人的青睞。然而，對于毫無經(jīng)驗(yàn)的人而言，在缺乏正確指導(dǎo)的情況下想要泡發(fā)好干海參并非易事，很多人常常不知從何下手。下面就為大家詳細(xì)介紹干海參的泡發(fā)方法。

泡發(fā)步驟

1. 前期浸泡：把剛?cè)〕龅母珊⒎湃霟o油無鹽的鍋中，先用清水沖洗一下，接著加入純凈水，使水沒過海參。在浸泡過程中，需要中途換水。通常情況下，干海參要浸泡24小時左右。
2. 清洗海參：浸泡后的海參體積變大，表面回軟，此時倒掉鍋中的水，將海參清洗干凈。
3. 清理內(nèi)臟：取一把剪刀，剪開海參腹部，兩端都要剪到頭，清除腸肚和雜質(zhì)。注意，海參腹壁有四五條縱向的內(nèi)筋，無需去除，用剪刀將其剪斷成三四段即可，剪斷后的內(nèi)筋不會影響海參個頭的長大。
4. 蒸煮海參：把清理干凈的海參倒入足量的純凈水中蒸煮，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，再煮30 - 35分鐘左右。如果有沒煮軟的海參，要繼續(xù)加工直至全部煮軟。
5. 燜泡處理：蓋上鍋蓋燜至自然冷卻，然后用煮海參的水浸泡海參6 - 8個小時。如果天氣炎熱，可以提前結(jié)束燜泡，但要注意防止海參變質(zhì)。
6. 二次泡發(fā)：將煮好的海參進(jìn)行第二次純凈水泡發(fā)，倒入足量的純凈水，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏漲發(fā)。可在海參里放入適量冰塊，因?yàn)樗嚼洌⑴莅l(fā)得越大。

綜上所述，只要按照上述步驟操作，自己在家也能輕松泡發(fā)出優(yōu)質(zhì)的干海參。

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