紅蘑菇是成百上千的菌類大家族中的一員。紅蘑菇不但顏色鮮艷，而且味道鮮甜，常常跟豬肉、雞肉等肉類一起做，蒸、炒、燉、煮都可以。紅蘑炒肉是紅蘑菇的一種簡單但又不會太單調的做法。那么紅蘑炒肉怎么做？紅蘑炒肉的主料有哪些？用什么輔料一起做味道會更好？紅蘑炒肉的具體步驟有哪些呢？

主料：干紅蘑菇100克、肉片100克。

輔料：適量鹽，適量醬油，適量料酒，適量淀粉，姜絲少許，蔥花少許

做法：

1、紅蘑提前用清水泡發，清洗干凈，放入鍋中用水焯一下，撈出瀝干水份。

2、蔥切成蔥花，姜切成絲。

3、肉片洗干凈，切片，用醬油，鹽，料酒，少許淀粉抓勻腌制10分鐘這樣。

3、鍋中加入少許油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然后加點料酒和醬油繼續翻炒下。

4、倒入切好紅蘑菇加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋，裝盤。

小貼士：不喜歡吃肉的也可以把肉片換成土豆片。