花蛤蜊的營養價值與健康功效

花蛤蜊是一種營養豐富的海產品，其高蛋白、低脂肪的特點使其成為人們飲食中的優質選擇。以下從營養成分、健康效益、適宜人群及注意事項等方面進行詳細解析。

營養成分

根據每100克（可食部分46克）花蛤蜊的營養數據，具體成分如下：

此外，花蛤蜊還富含多種微量元素（如磷、鈣、鎂、鐵、鋅、硒）及維生素（如維生素A、E、B2），并含有藥用成分如代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。

健康功效

• 降膽固醇：花蛤蜊中的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇能抑制膽固醇在肝臟的合成，并加速其排泄，效果優于常用降膽固醇藥物谷固醇。
• 促進消化吸收：其高蛋白質和不飽和脂肪酸含量易被人體吸收，有助于改善營養狀況。
• 緩解“三高”癥狀：花蛤蜊湯適合高膽固醇、高血脂及高血壓患者食用，有助于降低血壓。
• 改善甲狀腺健康：適合甲狀腺腫大患者食用。
• 清熱解煩：食用后常有清爽宜人的感覺，有助于緩解煩躁情緒。

適宜人群

以下人群適合食用花蛤蜊：

• 高膽固醇、高血脂、高血壓患者
• 甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病患者
• 需要補充微量元素和維生素的人群

注意事項

• 花蛤蜊性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
• 有宿疾者或對海鮮過敏者應慎食。
• 食用前需徹底煮熟，避免食用生鮮花蛤蜊。

總結

花蛤蜊以其豐富的營養成分和多重健康功效，成為理想的健康食品，但需根據自身體質合理食用。

參考來源

數據來源：美國國家生物技術信息中心（NCBI），美國農業部食品數據中心（USDA FDC）