燉豬腳時雪豆的正確放入時間及做法
許多媽媽認為雪豆營養豐富,常將其加入燉豬腳中,但往往因放入時機不對影響口感。那么,燉豬腳時雪豆究竟何時放合適呢?
雪豆預處理
雪豆需提前一天泡發,因為泡制時間過短,烹飪時不易煮熟。泡好后,放入鍋中加鹽煮至皮破,備用。
豬腳與雪豆燉煮步驟
- 將豬腳與八角、桂皮等配料一同放入湯鍋煮熟。
- 在豬腳移入燉鍋前,先在燉鍋鍋底放入煮好的雪豆。
- 把煮熟的豬腳放入燉鍋,加入蔥段和調味料,繼續燉煮約十五分鐘即可。
按照上述步驟操作,能讓燉豬腳中的雪豆口感更佳。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。