吃過燉豬腳的人都清楚,燉豬腳雖以豬腳為主料,但實則類似大雜燴。為使豬腳營養價值最大化,常搭配諸多輔料,像黨參、紅棗等。那么,燉豬腳放什么最有營養呢?
豬腳和黃豆一起燉最有營養。黃豆含有多種人體必需氨基酸,對人體組織細胞起著重要營養作用,可提高人體免疫功能。此外,黃豆中的卵磷脂能除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。大豆還含有多種礦物質和鈣質,能防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長益處頗多。
結論:豬腳和黃豆一起燉能充分發揮兩者的營養優勢,是燉豬腳時很有營養的搭配方式。