麻椒油是指用麻椒制作而成的調味料，麻椒是花椒的一種，它的味道更麻一些，經常用在川菜中調味，能夠給菜肴帶來麻辣口感，麻椒油是利用麻椒制成的辣油，使用的時候更加方便，不管是吃面吃粉，還是炒菜，都可以在其中加上一些麻椒油，能夠讓麻椒的麻辣口感充斥整道菜肴。我們在一些川味小吃店經常可以看到麻椒油的身影，有些里面會加入芝麻，所以香氣逼人，很能挑起食欲。