牛肉屬于紅肉的一種，含有豐富的氨基酸，而且還能起到補血養氣的作用。牛肉搭配金針菇煮湯，一年四季吃都美味無窮，特別是冬天的時候，一口牛肉一口湯，好人生！

牛肉金針菇湯的做法：

準備材料：牛肉300克、金針菇250克、八角一只、蔥適量、姜適量、橘皮一片、蒜葉適量、料酒適量、鹽適量、素油適量

做法：

1、買回來新鮮的牛肉先用清水泡洗掉血水，切的時候下刀要反條紋來切；金針菇洗凈浸泡5分鐘撈起備用。

2、準備湯鍋，加入清水適量，冷水放入牛肉，切一些蒜葉末加入鍋中。

3、開大火煮開，看到很多浮沫，要細心撇干凈浮沫。

4、加入八角、蔥段、姜絲、橘皮，滴入少許料酒。

5、這樣燉牛肉大概一個小時后，就滴如素油。

6、此時加入金針菇煮熟，最后撒入蒜葉末，加入食鹽調味就OK了。