豬腳燉花生制作注意事項

很多人認為豬腳燉花生制作簡單，但自己卻難以做出美味佳肴。其實，制作豬腳燉花生有諸多注意事項：

• 煮花生仁：先泡半天再煮，這樣花生更容易熟。
• 防止花生變黑：水滾后加入花生，稍煮倒掉水，重新加水煮，可避免花生變黑。
• 保留花生紅皮：花生紅皮是補血佳品，制作時切勿剝下。
• 處理豬腳細毛：買來的豬腳有殘余細毛，需用刀子刮掉才能使用。
• 豬腳汆燙：豬腳燉之前用開水汆燙，去除血沫和雜質，可提升豬蹄口感。
• 選擇鍋具：最好選用砂鍋或紫砂鍋，長時間慢燉能充分發揮食材營養成分。
• 掌握火候與燉煮時間：花生豬腳湯適合在家制作，關鍵在于掌握火候和長時間燉煮。

總之，遵循這些注意事項，能幫助我們更好地制作出美味又營養的豬腳燉花生。