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紅燒排骨、紅燒豬腳這類紅燒菜品,烹飪過程中采用大火爆炒,常被認為帶有“火氣”,不如瓦罐煲出的豬腳湯滋補。那么,吃紅燒豬腳真的會上火嗎?
一般而言,吃豬腳不會上火,但具體情況因人而異。豬腳富含膠原蛋白,不過對于血壓高、血脂高、血液粘稠的人群有不利影響。所以,上了年紀的老年人應盡量少吃紅燒豬腳。此外,臉上長痘的女生可能已處于上火、肺熱狀態,也不宜頻繁食用豬腳。
結論:吃紅燒豬腳通常不會上火,但不同人群要根據自身身體狀況決定是否食用。