豬大排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？一般來(lái)說(shuō)，只要我們提到排骨，指的都是豬大排。豬大排味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。豬大排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐厚，很多家庭也用它來(lái)熬湯，對(duì)老年人和小孩都有很大的益處。

豬大排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

豬大排營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。

豬大排的食用用效果滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血，適宜于氣血不足，陰虛納差者。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。這都體現(xiàn)了豬排骨具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢。

另外，補(bǔ)充一下在選購(gòu)鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味的為佳。只有這樣大家才能最大限度的吸收豬排骨里的營(yíng)養(yǎng)。