中國人享用美食，向來講究的是色、香、味俱全，因此，在烹飪菜肴時，除了主料，所要用到的各類輔料也是不可忽視的。而燉豬皮要加什么輔料呢？

首先，大家都知道，豬皮是營養價值很高的食補材料，因此，可以使用一些同樣具有養生功效的蔬菜來作為燉豬皮的輔料，例如山藥、黃豆、蘿卜等。這樣可以有效地提高菜肴的營養價值，達到更好的進補效果。

此外，蔥、姜、蒜也是燉豬皮所必備的配料。可以說，在中國人的餐桌上，蔥、姜、蒜幾乎是每道菜都要用到的輔料。蔥、姜、蒜用來熗鍋，可以很好地提升食物的香味，也能夠使各類食材更加入味。

最后，燉豬皮時不可或缺的輔料還包括八角。豬皮一般來說較厚，不易入味，而八角香味濃郁，與豬皮一起燉煮，可以有效地提升豬皮的口感。