炒石螺的營養(yǎng)價(jià)值解析

炒石螺的總體營養(yǎng)價(jià)值

石螺本身富含對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過炒制后，雖然在炒的過程中會流失一點(diǎn)營養(yǎng)，但總體而言，炒石螺適當(dāng)食用對人體仍有一定好處，其營養(yǎng)價(jià)值依舊較高。

石螺的營養(yǎng)成分

石螺肉量雖不多，不過營養(yǎng)成分卻十分豐富。石螺肉中包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A等，且微量元素含量也頗高。

從具體的營養(yǎng)數(shù)據(jù)來看，每100克石螺的鈣含量約是蝦皮的3倍，是牛奶的50倍。據(jù)測定，每100克田螺含有維生素A130個國際單位。

維生素A的作用與民間說法

適量補(bǔ)充維生素A可以調(diào)節(jié)眼睛適應(yīng)外界光線的能力，降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生幾率，還有助于多種眼疾的治療。因此，民間一直流傳著吃炒石螺能明目的說法。

純凈天然環(huán)境下石螺的營養(yǎng)優(yōu)勢

如果石螺生長在純凈天然的環(huán)境下，其肉質(zhì)富含的鈣及礦物質(zhì)會更加豐富。

綜上所述，炒石螺具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)食用對人體健康有益，尤其是在補(bǔ)充鈣和維生素A方面有一定作用。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：目前暫未找到特定的權(quán)威站點(diǎn)，相關(guān)營養(yǎng)數(shù)據(jù)為常見的科學(xué)測定結(jié)果。