甜面醬又被稱為甜醬，在北方家庭的廚房中經(jīng)常可以看到它的身影，甜面醬是以面粉為主要原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的產(chǎn)物，是一種醬狀的調(diào)味品，在北方菜式中應(yīng)用十分廣泛，大名鼎鼎的北京烤鴨中就有甜面醬這道調(diào)味料。甜面醬用在食物中既可以增加味覺(jué)體驗(yàn)，還能讓菜色看起來(lái)更加誘人，因此不管是吃大蔥卷餅還是燒菜燉肉的時(shí)候，都可以加入一些甜面醬，既解饞，又讓菜肴看上去令人垂涎欲滴。