鹵蛋是由雞蛋搭配一些香料以及醬油腌制而成，濃香的鹵汁使得平淡無(wú)奇的雞蛋變得十足下飯，很多人都愛(ài)吃，鹵蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們一起來(lái)了解！

鹵蛋在腌制的過(guò)程中雖然會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)成分，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，鹵蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，我們都知道，雞蛋的蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

同時(shí)，鹵蛋中還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智。吃鹵蛋能改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。其中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。