炸豬排的做法詳解

炸豬排是一道香氣四溢、美味可口的菜肴，相信很多人聽到它的名字都會忍不住吞口水。豬排選取的是豬的里脊骨部位，含有豐富的鈣質，對維護骨骼健康有益。下面為大家詳細介紹這道美味又開胃的炸豬排的做法。

食材準備

主料

• 豬里脊肉200克
• 紅薯粉適量
• 雞蛋1個

調料

• 蔥段1支
• 蒜30克
• 姜20克
• 料酒2大勺
• 白糖2大勺
• 鹽2小勺
• 冷水一小杯
• 五香粉1小勺
• 胡椒粉1小勺
• 蠔油2大勺

制作步驟

1. 將豬里脊肉洗凈，切成1cm厚的片，然后用錘子或者刀背稍稍拍一下。
2. 把調料里的所有食材全部放入攪拌機攪拌成液體。
3. 將豬排放入打好的調料里腌制1天。
4. 豬排腌好后取出，先均勻裹一層蛋液。
5. 再讓豬排兩面都沾上紅薯粉。
6. 油鍋燒熱后，將豬排放入油鍋中火炸4分鐘，然后出鍋。
7. 出鍋后將豬排切成條，再沾上自己喜歡的調料醬就可以享用了。

媽網百科提醒

1. 將所有調料一起打成液體，能讓豬排更入味。
2. 炸豬排前，油鍋一定要燒熱。
3. 紅薯粉是讓豬排酥脆的必要條件。

按照以上步驟和注意事項，就能做出美味酥脆的炸豬排。

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