香榧子之所以能在宋代開(kāi)始就成為貢品，廣受佳評(píng)，是因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)。香榧子和其他植物種實(shí)一樣，含有豐富的脂肪油，但它的含量高達(dá)51.7%，甚至超過(guò)了花生和芝麻哦。每100克的香榧子中含水分就有6.4克，蛋白質(zhì)10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分2.9克，另含有助于骨骼成長(zhǎng)的鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。所以多吃香榧子對(duì)發(fā)育中的孩子有好處哦。

此外，香榧子所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油脂、淄醇等，是天然的滋潤(rùn)皮膚的營(yíng)養(yǎng)。香榧中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等。這是我們無(wú)法從平時(shí)的飲食中攝取到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。