電磁爐按感應(yīng)加熱電流頻率高低，分為低頻電磁爐和高頻電磁爐。低頻電磁爐基于電磁感應(yīng)加熱爐的原理用于食品加熱的一種炊具，直接使用工頻電流通過感應(yīng)加熱線圈來加熱灶具，所以又稱為工頻電磁爐。

這種電磁爐結(jié)構(gòu)簡單，成本低廉，性能可靠，使用壽命長，但由于制作電磁爐的材料主要是鐵心和銅線，所以體積和重量都較大。另外，低頻電磁爐的噪音也比較大，由于存在著銅損和鐵損，因而熱效率也不高。低頻電磁爐是初級產(chǎn)品，近幾年世界各國已很少生產(chǎn)。我國雖然有一些廠家生產(chǎn)這種產(chǎn)品，但產(chǎn)量很少，市面上很難見到。

高頻電磁爐則是通過高頻電力轉(zhuǎn)換裝置，將工頻50Hz變換成20-40kHz的頻率振蕩，再通過感應(yīng)線圈產(chǎn)生的磁場在鍋底產(chǎn)生的渦流產(chǎn)生進(jìn)行加熱。這種電磁爐在使用時不必采用特殊制造的鍋具，但要增設(shè)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置，所以結(jié)構(gòu)復(fù)雜，價格也比較高。

購買電磁爐，建議最好買高頻電磁爐，使用方便，性能齊全，工作效率高。如果遇到疑問，可以直接詢問店員，店員會耐心為你解答。當(dāng)你真正了解兩者的差異時，就會毫不猶豫選擇高頻電磁爐。

使用電磁爐，對鍋具也有一定要求。因為電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱，所以使用導(dǎo)熱性能好的鍋具比較合適。另外，電磁爐有一定輻射，若鍋具使用不對，會增加輻射強度。那電磁爐用什么鍋合適呢？電磁爐一定要用平底鍋嗎？

電磁爐必須使用平底鍋，鍋身和鍋底以鐵或不銹鋼材料為主。電磁爐效應(yīng)通過平底鐵質(zhì)炊具底部，產(chǎn)生渦電流，使炊具本身發(fā)熱。為此，應(yīng)使用不銹鋼平底鍋、鐵質(zhì)平底烤盤、帶把手的平底鍋、平底炒菜鍋、搪瓷燒鍋、不銹鋼茶壺等鍋具。至于非鐵磁性金屬及非金屬材料的鍋子炊具無法形成高頻感應(yīng)加熱，不適合在電磁爐上使用。

對平底鍋的底部也有一些要求，比如平坦，底盤在12-24厘米間，通常以成人的手一虎口為宜。對那些帶腳的鍋子，底部凹凸不平的鍋，因不能與電磁爐面板吻合而不宜使用，反之，底面過大，會損耗較大能量，也不宜使用。

電磁爐為家庭常用炊具，主要用于炒菜、煎烤食物、蒸食物等。平時用它來加熱食物時，要多加注意。那電磁爐怎么加熱食物呢？

1、蒸食物：方法比較簡單，只需要用高功率檔加熱食物，把食物加熱至熟即可。建議蒸食物時，使用平底鐵鍋，將水倒入，然后放食物。

2、煮食物：先用高功率檔加熱食物，再改用小功率檔，注意鍋里要加水，不能空燒，而且鍋具底部要平整。

3、炸食物：把油倒入鍋中加熱，然后把待炸的食物放進(jìn)去，根據(jù)食物顏色的變化，判斷食物的情況。整個烹炸過程，一定要保證油溫合適。

4、烤食物：根據(jù)食物的受熱程序，不斷調(diào)節(jié)電磁爐的功率大小，以使食物獲得合適的熱量，達(dá)到理想的烹調(diào)效果。

5、炒食物：火力要猛，建議用高功率檔加熱，熱量集中在底部，食物最好放中間。

相信很多人都聽說過電磁爐有輻射，那每天使用它來烹調(diào)食物，輻射大嗎？孕婦能不能用電磁爐加熱食物？下面一起來了解一下真相吧。

所有家電產(chǎn)品都有輻射，不外乎電磁爐。所以，電磁爐有輻射是一件很正常的事，不必過于擔(dān)心。因為輻射在正常范圍內(nèi)，它不會對人體造成傷害。之所以有人擔(dān)心電磁輻射影響健康，原因在于身體長時間被輻射，人會生病。

但電磁爐的輻射是極少的，只要按正確的方法使用，即使長期用，也不會對身體造成危害，比如與電磁爐保持一定的距離。因為電磁爐輻射屬于外泄輻射，輻射主要集中在鍋具底部。只要不與鍋底靠得太近，一般不會傷及自身。至于要保持多遠(yuǎn)的距離，暫時沒有定論，也不要盲目相信網(wǎng)絡(luò)說法。

而孕婦作為特殊人群，自身的健康關(guān)系到胎兒的健康，如果因自己的問題而影響到胎兒，很多孕婦都會感到難過。所以，為避免輻射對自身造成影響，做好防輻射的工作。在任何情況下，都不要呆在輻射強的地方，盡量少用有輻射的電器，比如電磁爐。

電磁爐時好時壞也是故障引起的。遇到這種情況，第一時間應(yīng)該排查故障，及時修理。那電磁爐時好時壞可能出現(xiàn)哪些狀況呢？電磁爐壞了怎么修？

1、檢查電磁爐所用電源的保險絲是否燒斷，如果已燒斷，應(yīng)更換，但不能用銅絲替代。

2、如果保險絲沒燒斷，應(yīng)檢查電磁爐電源開關(guān)，可能沒有閉合或接觸不良。當(dāng)開關(guān)合上時，指示燈應(yīng)亮。如不亮可用萬用表測其接觸電阻值。如接觸電阻值大，可拆下開關(guān)，用細(xì)砂紙擦凈。

3、接著檢查無發(fā)熱線圈盤負(fù)載時基本操作功能是否正常，以便確認(rèn)單片機工作是否正常，及幾個供電電壓是否正常，如異常及時修理。

4、用萬用表測量勵磁線圈是否斷線，如測量時萬用表的指針不動，說明線圈異常，應(yīng)仔細(xì)查找異常位置，如斷路應(yīng)重新焊接好；如沒有找到斷路處，就直接更換新的線圈。

5、如檢修后故障依舊，可能是電磁爐定時器的觸點燒壞斷路，需要更換新的定時器。