微波爐是利用微波來烹調菜肴的設備。與傳統加熱方法不同，傳統加熱是表面加熱，如燒、蒸、煮、炒等方式，先加熱食物表面，再通過熱傳導由表及里；而微波爐是讓微波從四面八方照射食物，使食物吸收微波發熱，實現內外同時受熱。

使用微波爐時需了解各功能鍵，以下是具體說明：

了解微波爐的工作原理和各功能鍵的使用方法，能幫助我們更高效、安全地使用微波爐進行烹飪。

微波爐功能多樣，可用于快速烹調食物、食物解凍、殺菌等。若已購置微波爐，可充分發掘其用途。以下為您詳細介紹：

微波爐烹飪食物加熱快、營養損失少且省時省電，在日常生活中用于烹飪菜肴十分便捷。

用微波爐再熱預先烹飪好的食物，不會改變食物外觀、質地和風味，這使其成為食品再熱的常用方式。

用微波爐融化冷凍食物，尤其是肉類，比其他方法更快且效果更好。常規解凍由表及里，速度慢；而微波爐解凍是表里同時進行。

利用微波爐能使食物干燥、脫水的特點，在蔬菜旺季時，可對青菜、雪菜、虹豆等進行小功率加熱，至蔬菜表面收縮呈干癟狀且略帶中軟性，出爐冷卻后用塑料袋包裝密封，能長時間保存。

可利用微波爐殺菌、干燥的特點對食物進行保鮮處理。例如夏天的牛奶、小孩的奶糕，在微波爐加熱30秒左右。

微波爐在1 - 2分鐘內可殺滅細菌，家庭中可利用其對某些餐具進行消毒殺菌，還能延長醬菜、醬油等的保質期。

綜上所述，微波爐具有多種實用功能，能為日常生活帶來諸多便利。

微波加熱作為一種新興的加熱方式，在食品加熱領域展現出顯著優勢。當食品受到微波輻射時，其內部的分子會吸收微波能量并轉化為熱能，從而使食物溫度升高，實現加熱。

微波本質上是一種電磁波，由電場和磁場兩部分能量組合而成。不過，在微波加熱過程中，真正發揮主要加熱作用的是電場能量。這是因為用于微波加熱的物質，尤其是各類食物中通常不存在鐵磁性物質，所以它們不會對微波中的磁場能量產生影響。

以微波爐加熱飯菜為例，外界的微波電場以2450兆赫（即每秒24.5億次）的極高時變速率作用于飯菜分子。飯菜能夠大量吸收微波能量，進而使溫度迅速上升。

綜上所述，微波加熱憑借其快速、均勻、節能且能保持食物品質的特點，成為一種極具優勢的加熱方式。

在使用微波爐加熱食物時，為避免食物烤焦，需清楚影響加熱時間的因素。以下是具體影響因素：

總之，要避免食物烤焦，需綜合考慮這些因素來把握好加熱時間。

使用微波爐加熱食物時，有諸多注意事項，多加留意才能避免故障，延長其使用壽命。以下為您介紹微波爐的使用方法及加熱食物的注意要點。

使用微波爐加熱食物時需蓋蓋子，這和一般烹調方式類似，但目的和方法有別。微波加熱是體積加熱，食物內外同時受熱，內部水分會迅速膨脹和汽化。為防止食物水分大量揮發，加熱時應加蓋子。

穿刺是微波爐重要的烹調技巧。加熱帶殼、有膜的食物前，需用針或牙簽穿刺，讓食物能迅速受熱，蒸汽從小孔溢出。特別要注意，帶殼生蛋絕不能直接用微波爐加熱，否則十分危險。

食物加熱完后，可在微波爐中擱置一段時間，使食物內部熱量充分傳遞，完成自身烹調。若所用微波功率不是最強，適當延長加熱時間，這也是一種擱置方式。

總之，正確使用微波爐并注意這些要點，能更好地發揮其功能且保障安全。