奶酪是個(gè)好東西，外國(guó)人喜歡在面包里面夾上一點(diǎn)奶酪，奶香味十足的奶酪會(huì)讓面包的口感更加美味，讓人吃起來(lái)會(huì)更加開胃呢！而我們國(guó)人就更加喜歡用奶酪來(lái)制作美食，像奶酪蛋糕等，都是讓人垂涎三尺的美食呢！想要在家DIY奶酪美食，那就少不了將奶酪融化的環(huán)節(jié)。很多人因?yàn)椴欢迷趺窗涯汤胰诨?，因此在這個(gè)環(huán)節(jié)上折騰了好久，浪費(fèi)了不少時(shí)間。想要輕松融化掉奶酪，那么接下來(lái)超實(shí)用的奶酪融化方法，大家就不得不看了哦！

【微波爐法】首先我們可以把奶酪用微波爐，高火1分鐘左右。這樣時(shí)候已經(jīng)是成糊了，然后就要快速拿湯匙舀起來(lái)，澆到我們想要放置的位置上。要快，不然會(huì)重新凝固起來(lái)了哦。

【隔水煮法】我們可以在鍋里隔水煮，一邊住一邊用打蛋器打發(fā)，注意水溫不能太高，保持60°為佳。熔化特別厲害，成液體狀，可放入冰箱冷凍2-5分鐘，凍成我們想要的軟化狀就可以了。

好苦惱，前一段時(shí)間想要把"珍藏"已久的奶酪拿出來(lái)制作蛋糕，居然發(fā)現(xiàn)奶酪變質(zhì)了，上百元的奶酪就這樣沒有了，你們懂筆者的痛嗎？奶酪就是這樣的一種嬌氣的東西，保質(zhì)期限并不長(zhǎng)，且非常容易變質(zhì)，所以說掌握好奶酪的保存方法，非常重要！那么問題來(lái)了，奶酪怎么保存呢？且聽媽網(wǎng)百科來(lái)給大家支支招。

1、新鮮奶酪，如農(nóng)家奶酪和稀奶油干酪的水分都比較高，因此它們比質(zhì)地較緊密的奶酪（契達(dá)、高達(dá)）更容易腐敗。這些種類的奶酪應(yīng)該密封冷藏，并且在兩個(gè)星期內(nèi)食用完畢。

2、把半硬質(zhì)和硬質(zhì)的奶酪如契達(dá)、高達(dá)密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個(gè)星期。有些陳年的奶酪在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存環(huán)境之下甚至可以存放更長(zhǎng)的時(shí)間。

3、硬質(zhì)干酪，例如帕門森Parmesan和Asiago應(yīng)該在磨碎后，放在密封的容器當(dāng)中冷藏，保存期限最長(zhǎng)為兩個(gè)星期。如果要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間，則須冷凍，直接從冷凍庫(kù)取出使用即可。

4、只有磨碎的硬質(zhì)奶酪如帕門森Parmesan和羅馬里奧Romano可冷凍較長(zhǎng)時(shí)間，最長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月。如果將其它的奶酪如契達(dá)Cheddar和高達(dá)Gouda冷凍，會(huì)導(dǎo)致質(zhì)地易碎。

5、切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質(zhì)奶酪容易腐壞，因?yàn)槠浣佑|空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然后在幾天之內(nèi)消耗完畢。

6、如果奶酪表面滋長(zhǎng)霉菌，就需要從長(zhǎng)霉的每一側(cè)切約1.3厘米的厚度。剩下的奶酪應(yīng)該在一個(gè)星期之內(nèi)食用完畢。

7、特別要注意香氣濃郁的奶酪如藍(lán)紋干酪Blue和林堡Limburger等的儲(chǔ)存。如果沒有緊密包裝，并儲(chǔ)存在隔絕空氣的容器內(nèi)，它們可能會(huì)將其強(qiáng)烈的香氣和味道擴(kuò)散到其他食物上。

萬(wàn)萬(wàn)沒想到，奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居然那么高！要做甜品，那么奶酪就少不了了，奶酪cake，炸奶酪卷等，數(shù)不盡的美味，皆因奶酪才迸發(fā)美味光環(huán)！奶酪是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪因?yàn)槭悄痰臐饪s，因?yàn)槿コ死锩娴乃?，所以留下的都是精華部分。那么奶酪究竟有哪些的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？且聽媽網(wǎng)百科詳細(xì)解答一番。

1、奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；

2、奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美；

3、奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉；

4、奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面；

5、英國(guó)牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。

奶酪可是一個(gè)好東西，它能維持腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定，有便秘惡習(xí)的人不妨吃點(diǎn)奶酪，奶酪中的乳酸菌能起到一定的保健作用呢。正因?yàn)檫@樣，很多人都喜歡吃奶酪制作的美食。但是有潔癖的處女座（也就是筆者）總覺得在外面買的奶酪不太干凈，或者是不新鮮，因此不太敢選購(gòu)。其實(shí)奶酪我們?cè)诩乙材蹹IY，不信？那就繼續(xù)往下看唄！

主料：2000g全脂純牛奶

配料：120g濃縮檸檬汁10g鹽

做法：

1、首先我們要把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度；

2、然后加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個(gè)小時(shí)；

3、用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕輕拌勻；

4、用干凈的沸水煮過的紗布過濾，并壓緊壓實(shí)、冷藏儲(chǔ)藏8個(gè)小時(shí)；

5、去掉邊角，高高胖胖新鮮的圓餅?zāi)汤揖痛蠊Ω娉闪伺丁?/p>

吃奶酪也會(huì)長(zhǎng)胖，這是幾個(gè)意思？相信平時(shí)喜歡吃甜食的美眉一定沒少吃奶酪，那濃濃的奶香味絕對(duì)能夠讓吃貨們沒辦法淡定！但是自古以來(lái)，美食與s型身材不可兼得，很多美眉害怕吃了奶酪會(huì)長(zhǎng)胖，因此一直在抑制自己想吃美食的心。其實(shí)這樣的說法并不是沒有根據(jù)，奶酪雖好，吃多了是有可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的。如果你想了解更多關(guān)于奶酪的飲食注意事項(xiàng)，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

1、奶酪熱量較高，多吃容易發(fā)胖，要維持你的s型身材就要管住自己的嘴巴了哦，另外在服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪；

2、不能吃水果？究竟為哪般？吃奶酪前后l小時(shí)左右不要吃水果，因?yàn)槟汤抑兴牡鞍踪|(zhì)與橘子中的果酸相遇后，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響人體對(duì)奶酪的消化與吸收；

3、菠菜來(lái)襲，但是要避忌！菠菜含豐富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成份會(huì)影響鈣的消化吸收；

4、酸奶酪也不適宜與鱸魚同食，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。