豬肚又是一中難得的美食，選擇一個(gè)新鮮的豬肚，焯水切片之后大火爆炒，喜辣加入辣椒醬或者辣椒，不能吃辣就加入大蒜、酸菜或者萵筍，都是比較普通的做法哦。喜歡吃豬肚的你，趕緊來(lái)圍觀吧！上班族的話可能吃飯不定時(shí)，有時(shí)早餐也吃，一日吃兩餐，腸胃都搞出毛病了。果斷吃點(diǎn)豬肚養(yǎng)胃哦！修生養(yǎng)息，才有力氣忙完這一陣，接著忙下一陣！

靠譜的媽網(wǎng)百科為大家準(zhǔn)備了大蒜炒豬肚的做法哦，蒜香味十足，豬肚吃到口中爽脆，就是這個(gè)味兒！下面貼出做法，轉(zhuǎn)給身邊腸胃不好的友友們吧，當(dāng)做是2014年最后一天的禮物！

【大蒜炒豬肚條】

食材：姜、蔥、豬肚、蒜頭、青椒、胡蘿卜。

配料：植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、醬油、雞粉、水淀粉。

步驟：

1、豬肚洗凈哦，放入面粉和鹽清洗，接著泡入醋中清洗，切成片。

2、豬肚放入熱水鍋中焯3-5分鐘后撈起，這樣能起到一些異味。

3、所有食材都清洗干凈哦，姜、胡蘿卜切片，蒜頭拍扁，蔥切成蔥花，青椒切圈。

4、燒紅鍋，倒入油，加入蒜頭爆香，加入清湯，煮一下，翻入豬肚條。

5、加入鹽、料酒、糖、醬油以及胡椒粉大火煮開(kāi)，煮到湯干了。

6、放入青椒圈以及胡蘿卜接著翻炒片刻，加入雞精調(diào)味。

7、最后用水淀粉勾芡哦，淋上大蒜油，撒上蔥花就可以開(kāi)吃了。

炒豬肚是極其考究功力的哦，一般人會(huì)將豬肚炒得比較綿軟，但是不脆，不脆就不好吃了嘛。大家在炒豬肚的時(shí)候?yàn)榱巳サ糌i肚的異味，一般會(huì)用放入熱水中焯幾分鐘，異味雖然是去掉了，但是豬肚的口感就剩下爽，而沒(méi)有了脆！炒豬肚爽爽脆脆的才好吃呢！

炒豬肚的火候，火一定要猛烈！

大火爆炒豬肚，炒出來(lái)的豬肚才爽脆可口呢，有沒(méi)有想起電視上酒店里的大廚都是將鍋拋起來(lái)炒菜的，因?yàn)榛鹆蛎?！這種粗重活兒還是交給男票或者是老公來(lái)做吧，女同胞們只需要在旁邊提示。一般爆炒不超過(guò)2分鐘，首先炒十秒，然后再炒30秒。

切豬肚考究刀工，切成0.5-0.7cm

切豬肚不要切大塊哦，否則大火爆之后邊邊的豬肚肉就會(huì)老了，會(huì)影響整體的口感呢。有些人認(rèn)為加入蛋清的豬肚會(huì)比較脆，其實(shí)也是差不多的哦。

對(duì)于某些人而言豬肚是一種奇怪的食物，可能不敢吃，不過(guò)喜歡吃豬肚的人，可能是深深迷上呢。豬肚的爽脆口感令人惦記，平時(shí)豬肉、雞肉吃多了，可以換換口味試試炒豬肚哦。話說(shuō)回來(lái)豬肚和什么炒好吃呢？愛(ài)吃辣的筒子應(yīng)該是不能放過(guò)麻辣潑豬肚的哦，就是一堆辣爆炒豬肚，紅紅火火熱情奔放畫(huà)面很感人！

上面介紹了美味的大蒜炒豬肚的方法，不過(guò)吃豬肚果然是要辣辣的吃才夠滋味。機(jī)智的你想必也猜到媽網(wǎng)百科接下來(lái)要的美味了吧！麻辣潑豬肚，就是要這辣爽潑辣任性一回！

【麻辣潑豬肚】

食材：豬肚、胡椒粉、姜、鹽、花椒、蒜、辣椒干、蔥、花生仁。

步驟：

1、豬肚清洗干凈哦，后面有完整的清洗豬肚教程，往下戳。

2、洗凈后豬肚切絲哦，這樣更入味，然后用胡椒粉、姜片以及鹽腌制十五分鐘。

3、鍋中燒開(kāi)水，焯一焯豬肚哦，這樣能去掉異味。

4、燒紅鍋，倒入油，之后放入豬肚、花椒爆炒。

5、豬肚炒到差不多的時(shí)候，就可以撈起來(lái)了哦，裝盤(pán)。

6、鍋中倒入油，放入蒜頭和辣椒干，炒香。

7、將蒜頭和辣椒干的油淋在豬肚上，嗞嗞的響聲，最后倒入花生仁，撒上蔥花，淋上醬油就可以開(kāi)吃了哦！

炒豬肚脆爽的口感，有沒(méi)有令人十十分惦記呢？爽脆的豬肚可是經(jīng)得起牙齒打磨的功夫哦，沒(méi)有幾把刷子比較難炒好吃。大火爆炒豬肚吃起來(lái)脆脆的，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富呢，還能養(yǎng)胃，腸胃不好的筒子可以多吃哦下面一起細(xì)數(shù)吃炒豬肚有什么好處吧！

炒豬肚能養(yǎng)胃呢，冬天吃暖胃補(bǔ)身

雖然說(shuō)以形補(bǔ)形有些不科學(xué)，但是豬肚的確能起到養(yǎng)胃的效果呢。三餐不定時(shí)，經(jīng)常胡吃海喝的筒子記住多吃點(diǎn)炒豬肚哦，把胃調(diào)理好，身棒棒噠！有胃病的筒子也可以多吃豬肚，除了吃炒豬肚，豬肚煲湯不錯(cuò)哦，胡椒煲豬肚，暖胃功效杠桿的！

豬肚含有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)以及維生素，能為身體提供營(yíng)養(yǎng)支持

豬肚中含有鐵、鈣、鉀以及磷等微量元素哦，還含有維生素A、E，維生素E大家都知道能美容吧！還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，好吃有營(yíng)養(yǎng)豐富，而且熱量不太高，好吃不胖呢！

清洗豬肚也算是個(gè)大工程吧，有潔癖的筒子可能要洗好幾遍，洗豬肚的確也是需要好幾道工序的呢。首先將豬肚的內(nèi)外都清洗干凈，需要用到面粉、鹽、醋以及酒清洗，當(dāng)然也是可以簡(jiǎn)化的，自己覺(jué)得差不多的話就沒(méi)問(wèn)題了，不要太強(qiáng)迫癥了！

完美的清洗豬肚需要做到4步，首先加面粉搓洗，接著用鹽清洗，之后用醋清洗，最后有酒浸泡。想吃豬肚也是不太容易呢，要清楚不清洗干凈豬肚的話可能會(huì)有異味哦，不能愉快吃豬肚了呢！

面粉搓洗豬肚。豬肚要翻過(guò)來(lái)哦，放入面粉不斷搓，反復(fù)搓洗，期間只需要加入一點(diǎn)水就足夠了呢。

鹽清洗豬肚。加入鹽不斷搓洗，里里外外，邊邊角角都要搓一搓哦。重復(fù)2-3次就ok了。

清水、醋泡豬肚。清水中加入醋，浸泡一會(huì)兒，再接著搓洗，不需要太用力哦，差不多就可以了。

酒泡豬肚十分鐘。最后只需要將蠢蠢的豬肚放入酒中，白酒也可以哦，泡十分鐘就ok了。最后用清水洗一洗就ok了。