香茅草，又稱包茅，屬于禾本科多年生草本植物。它是一種常見于亞熱帶地區的香料植物，因其天然的檸檬香味而得名“檸檬草”。

香茅草喜好高溫多雨的氣候，適宜在陽光充足、排水良好的肥沃土壤中生長。它主要分布于中國云南省滇南地區，以及陜西、甘肅和西南地區，昆明附近的野外也有分布。

香茅草的主要利用部位是葉片，提煉精油時葉鞘也可利用。其用途包括：

優質香茅草應具備以下特點：

香茅草是一種兼具香料、藥用和觀賞價值的多功能植物，其獨特的檸檬香氣和廣泛的用途使其在日常生活中備受青睞。

1. 鮮魚 1 條（約 500 克）

2. 新鮮香茅草 2 條

3. 青檸檬 3 個

4. 辣椒少許

5. 鹽 2 克

6. 油 10 克

7. 燒烤汁 10 克

8. 魚露 10 克

9. 米酒 5 克

10. 紅糖 5 克

11. 沙姜、生姜各 1 塊

12. 白胡椒粉 5 克

將鮮魚宰殺，仔細去掉魚的鱗片，接著用刀從魚的后背切入直至魚頭，小心掏出內臟，然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。把魚處理成可以平鋪的狀態，這樣在后續腌制時，調料能更均勻地入味。

取一個平盤，把處理好的魚放入盤中。加入鹽、白胡椒粉、米酒、魚露、生抽、燒烤汁。將沙姜和生姜拍碎后加入盤中，再取一個青檸檬切開，擠出檸檬汁，用手將所有調料均勻地抹在魚身上，靜置腌制 1 個小時，讓魚充分吸收調料的味道。

把香茅草小心洗凈，用刀將香茅較硬的莖部切下，塞入魚肚中。將剩下的青檸檬切成兩半，也塞入魚肚中，然后將魚肚合攏。

用香茅草葉將魚包卷起來，在魚的表面淋上油，撒上少許鹽和辣椒碎，再用錫紙將魚包裹好。將烤箱預熱至 200 度，把包裹好的魚送入烤箱烤制 30 分鐘。

香茅也叫檸檬草，如果買不到新鮮的香茅，可以在超市的花草茶柜臺購買曬干的香茅（即檸檬草）。香茅具有驅蟲的作用，在夏天，可以在家里點燃一些檸檬草來驅蚊，它是非常天然的蚊香。

沙姜表面光滑，肉色顯白，細聞有芳香撲鼻的氣味。在煮魚、海鮮等腥味較重的食物時，可以采用生姜去腥、沙姜提香的方法。

綜上所述，按照上述步驟可以制作出美味的香茅檸檬烤魚，同時了解香茅和沙姜的知識能更好地運用這兩種食材。

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香茅烤雞是一道充滿東南亞風味的美食，其獨特的香茅草香氣與雞肉的鮮嫩多汁完美結合，令人垂涎欲滴。以下為詳細的制作方法，分為兩種不同的烤制方式，供您選擇。

香茅烤雞的獨特風味源于香茅草的清新香氣與調料的完美融合，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都能成為餐桌上的亮點。

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香草烤羅非魚是一道結合了香草清香與魚肉鮮嫩的美味佳肴。這道菜通過使用多種香草和調味料，使魚肉的風味層次更加豐富，令人一嘗便難以忘懷。以下是詳細的制作步驟和所需材料。

將姜切成碎粒，放入一個較大的容器中。加入廣東米酒和300毫升水，攪拌均勻，制成姜米酒備用。

香草烤羅非魚以其獨特的香氣和鮮嫩的口感，成為一道令人難以抗拒的美食。通過簡單的步驟和豐富的調味料，即可輕松在家制作出這道充滿異域風情的佳肴。

香茅草（Cymbopogon citratus）是熱帶地區最重要的香料作物之一，原產于東南亞的亞熱帶地區。在中國，云南省的西雙版納和德宏州是香茅草的主要種植區域。這種植物以其獨特的檸檬香氣而聞名，廣泛應用于食品、藥物和驅蟲領域。

香茅草可以提取香茅油，其主要化學成分包括香草醛、香草醇和香葉醇。其中，香草醛是一種重要的食品香料，常用于食品工業中增添香氣。香茅油是通過蒸餾香茅草的葉片和莖部獲得的，屬于純天然產品。

在印度傳統醫學中，香茅草被廣泛用于治療發燒和傳染性疾病。它具有殺菌、消炎、舒筋活絡、緩解頭痛和止腹痛等功效。這些特性使其成為一種多用途的天然草藥。

香茅油是防蚊油的主要成分，其氣味能夠有效驅趕吸血蚊子、扁虱和跳蚤等昆蟲。研究表明，10%濃度的香茅油可以持續驅蟲約1小時。由于香茅油是無毒的天然物質，許多人選擇它作為避蚊胺等化學驅蚊劑的替代品。

香茅油通常與其他天然驅蟲劑如貓薄荷、雪松油和薄荷油混合使用，以增強驅蟲效果。需要注意的是，香茅油的作用是驅散昆蟲，而非對其造成傷害，因此不屬于殺蟲劑。

以香茅為主要成分的驅蟲劑由于不含有害化學物質，通常不受環境保護組織的嚴格控制。這種天然驅蟲方式既有效，又對環境友好。

蚊子和跳蚤是許多危險疾病的傳播媒介，通過使用香茅油等天然驅蟲劑，可以有效降低這些疾病傳播的風險。

香茅草不僅是一種重要的熱帶香料作物，還因其藥用價值和驅蟲功能而備受關注，是一種兼具實用性和環保性的多功能植物。

三黃雞1只（700 - 800g，盡量不要太大）；老抽2勺；生抽4勺；蠔油1勺；糖飴1勺；檸檬半個；蔥半根；蒜5瓣；姜5片；干香茅草4g；黃姜粉1g；米酒2勺；鹽適量；老抽1勺；蜂蜜1勺。

三黃雞1只；香茅草50克；金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒葉、姜、蔥、蒜、胡椒粉、鹽、醬油30克（其中10克用于上色）、豬油適量。

這兩種三黃雞的做法各有特色，香茅檸檬烤三黃雞帶有清新的檸檬香氣，而香茅草烤三黃雞則充滿濃郁的香茅草香味，可根據個人口味進行選擇。

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