看起來像冰塊一樣的白涼粉，吃起來也是冰涼涼的，唯一的不同是它是軟的、滑溜的、爽口的，而不是硬邦邦的。那么白涼粉到底是什么呢？它是用什么做的呢？

白涼粉是漢族的一道傳統小吃，在全國各地都十分流行，因為它的口感嫩滑，形態晶瑩剔透，又能夠消暑解渴，實屬夏季的必備消暑佳品。

在不同的地方，白涼粉的原料也不同。在華南地區，白涼粉是用涼粉草和大米做成；在其他地方，白涼粉則是用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類食物淀粉制成，口感大致上相同。

白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品，可以說吃法多種多樣，能夠令人食指大動，給夏季增添色彩。

想要吃到清涼爽滑的白涼粉，不用出門就可以做到哦！只要家里有備用的綠豆淀粉或者其他的什么淀粉就可以了。

白涼粉的做法

1、把淀粉用冷開水攪拌成糊狀，然后倒入鍋中，大火加熱，注意要不停的攪拌，至沸騰。

2、將煮好的涼粉放入事先準備好的容器中，待其自然冷卻就成形了，這時候可以放入冰箱中冷藏一陣子。

3、在吃的時候，取出成形的白涼粉，切成丁，然后放入容器中，隨便拌什么吃都可以啦！

如果是在超市購買的袋裝白涼粉，做法也是一樣的。還可以直接將淀粉與煮開的水調和，再等它自然冷卻，效果是一樣的。

對于白涼粉，大多數人都存在著同樣的一個疑問——白涼粉對身體有害嗎？畢竟在夏季，白涼粉應該說是我們吃得比較多的小食了，大多數甜品中都能看到它的身影。

如果是天然的仙草粉或者是淀粉類的原材料制成的白涼粉，對人體是沒有任何損害的，不僅無害，反而有益于人體健康。

但是如果在制作過程中添加了明礬或者是其他化學物質，那么自然就是不健康的了。尤其是明礬，會使白涼粉鋁超標，人體使用之后會損傷大腦，對老人、兒童及孕婦都是極為不利的。

而且，大多數生產白涼粉的環境都是相當的令人擔憂，也使得制作出來的涼粉完全是有害食品，與健康不沾邊。

白涼粉是一種純天然的健康食品，那么白涼粉都健康在哪里呢？吃白涼粉有什么好處？

1、白涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。

2、白涼粉中含有大量的碳水化合物，當人體食用之后，極易產生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。

3、白涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，調節內分泌，于女性身體有益。

4、白涼粉能夠促進胃液分泌，增進食欲，振奮精神，使人體產生活力。

5、白涼粉中含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。

無論是白涼粉還是黑涼粉，都是夏季消暑的絕佳選擇。而至于吃白涼粉好還是黑涼粉好，我們也無法給出一個結論，大家只能通過下面幾個方面來進行選擇。

1、顏色。白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。

2、口感。白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢？

3、搭配。從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉好看一些。

由于白涼粉和冰粉粉都可以做涼粉，并且做出來的涼粉口感和狀態是一模一樣的，因此就有人認為白涼粉和冰粉粉是一個東西。但事實上，白涼粉和冰粉粉是存在區別的。

白涼粉是用植物涼粉草制成，口感嫩滑爽口，形態晶瑩剔透，具有消暑解熱、美容養顏的功效。

冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質，其營養價值比玉米、小麥等農作物要高上許多，具有清熱解毒、鎮靜安神和祛痰的功效。