蟲草花口感不錯，而且它性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效；所以，很多人就愛用蟲草花來燉湯。蟲草花燉鴿子不但清甜可口，而且也有滋補強身之功效呢！喝起來，有點清香，也有點野味，是一道簡單又滋補的湯品。

1、蟲草花提前入清水浸泡；

2、枸杞、瑤柱洗凈用清水浸泡待用；

3、將鴿子斬大塊，入水焯過；

4、山藥洗凈去皮，放入清水中浸泡防止空氣氧化；

5、將焯過水的鴿子放入砂鍋內加清水與蟲草花、瑤柱、蔥段、姜片；

6、先一起大火燒開加少許黃酒去腥；

7、老鴿子文火燉四個小時；

8、鴿肉用筷子戳動時加入枸杞和山藥燉二十分鐘即可，食前加鹽調味。

蟲草花燉鴿子要想做得好吃，還是需要注意一些小技巧的，有了這些小技巧，相信你也能做出大師的水平，那么蟲草花燉鴿子有哪些小技巧？

首先，要注意的就是主材料的處理，蟲草花最好就是提前入清水浸泡，將它泡軟點。而且，鴿子也是最好用水焯一下；還有就是山藥在去完皮之后，要用清水泡著，知道下燉鍋去煮，因為這樣才能保證不被氧化，才能保證蟲草花燉鴿子的色、香、味俱全。

最后需要注意的就是火候了，一般有過燉湯經驗的媽咪們、女友們都知道，燉湯在花一定的時間，而且火候很重要，先是要用大火燒開，然后就是需要用文火去慢慢燉了。如果你吃得了清淡的東西，而且對湯汁要求原汁原味的話，可以少放鹽，這樣的湯非常鮮美。如果你是口味重的，也可加入適量的食鹽哦。

蟲草花燉鴿子是一道較為滋補的食譜，而且它還有一定的食療作用。很多人對于蟲草花燉鴿子的了解，僅此而已，那么蟲草花燉鴿子到底有什么樣的營養價值呢？

蟲草花并非花，它是人工培養的蟲草子實體，屬于一種真菌類，雖然它是金黃色的“草”，價格也不貴但功效則和蟲草差不多，均有提高機體免疫能力、護肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血壓等作用呢！

而且蟲草花含有人體所需要的某些元素，其中包括有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分。當然，鴿子的營養價值也是極高的，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品，具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

所以，蟲草花跟鴿子的搭配，都發揮著它們最大的營養價值呢！

蟲草花燉鴿子要想做得好吃，還是需要注意一些小技巧的，有了這些小技巧，相信你也能做出大師的水平，那么蟲草花燉鴿子有哪些小技巧？

首先，要注意的就是主材料的處理，蟲草花最好就是提前入清水浸泡，將它泡軟點。而且，鴿子也是最好用水焯一下；還有就是山藥在去完皮之后，要用清水泡著，知道下燉鍋去煮，因為這樣才能保證不被氧化，才能保證蟲草花燉鴿子的色、香、味俱全。

最后需要注意的就是火候了，一般有過燉湯經驗的媽咪們、女友們都知道，燉湯在花一定的時間，而且火候很重要，先是要用大火燒開，然后就是需要用文火去慢慢燉了。如果你吃得了清淡的東西，而且對湯汁要求原汁原味的話，可以少放鹽，這樣的湯非常鮮美。如果你是口味重的，也可加入適量的食鹽哦。

孕媽媽在懷孕期間飲食要稍加注意，在進補的同時，也要注意飲食的方法、飲食的量。蟲草花含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量，還富有蟲草最有效的成分蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、SOD酶等。其補而不燥、四季皆宜、口感爽脆、香味濃郁，所以無論從營養的角度講，還是食療的角度看，孕婦是可以吃的。

然后，蟲草花燉鴿子屬于較為滋補的食膳，兩者的搭配，孕媽媽還是可以適當地吃的，因為懷孕期間也是需要補充多種營養的，但是注意不宜過量。

由于寶寶一般都是6月之后才會考慮給寶寶添加輔食，如果是小于6個月的寶寶，是不適宜喝蟲草花燉鴿子的，因為寶寶的身體系統都不是很完全，功能不是很穩定，讓孩子吃蟲草湯，會影響其內部消化系統或者引起孩子身體問題。

所以在添加輔食的時候也是需要注意輔食的選擇的，蟲草花燉鴿子是屬于較為滋補的食膳。一般情況都會選擇一些普通的稀飯或者湯就可以了，不要過早地喂養一些滋補太強的食物。