茉莉花茶是紅茶還是綠茶
茉莉花茶屬于什么茶？茉莉花茶是紅茶還是綠茶？在回答這個(gè)問(wèn)題之前，我們先來(lái)研究下它的原料、工藝和特色。
第一，從原料上來(lái)看，茉莉花茶是綠茶和茉莉花的結(jié)合體。茉莉花茶是在綠茶的基礎(chǔ)之上制成的，其原料主要是綠茶的茶胚和茉莉花。
第二，從工藝上來(lái)看，茉莉花茶和綠茶的制作過(guò)程相仿。在制作茉莉花茶時(shí)，先要將采摘來(lái)的大批含苞欲放的鮮花堆放于清潔場(chǎng)所，入晚待花半開(kāi)呈虎爪形，吐香正濃時(shí)，將其摻入綠茶中窨制，待鮮花萎縮時(shí)除去花朵，烘干茶胚，再用鮮花復(fù)窨，如此再三而成。這個(gè)過(guò)程與綠茶的萎凋、殺青、揉捻、烘焙有異曲同工之妙。
第三，從特色上來(lái)看，茉莉花茶具備了綠茶的特點(diǎn)。茉莉花茶香氣清芬鮮靈，茶味醇和甘甜，湯色黃綠澄明，與綠茶相比，差別也不大。
這樣看來(lái)，我們就可以斷定，茉莉花茶屬于綠茶的一種。當(dāng)然，茉莉花在加工的過(guò)程中其內(nèi)質(zhì)會(huì)發(fā)生一定的理化作用，比如，茶葉中的多酚類物質(zhì)、茶單寧會(huì)在水濕條件下分解，不溶于水的蛋白質(zhì)將降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時(shí)的澀感。同時(shí)，相較于綠茶，茉莉花茶的功能有所變化，滋味也變得鮮濃醇厚、更易上口。
盡管茉莉花茶是世界流行的健康飲品，但熟悉茉莉花茶種類的人，恐怕不多。實(shí)際上，茉莉花茶種類眾多，根據(jù)不同的分類標(biāo)準(zhǔn)，例如茶坯、產(chǎn)地、制作工藝等，得到的結(jié)果也大相徑庭。下面分享給大家的是以制作工藝的不同得出的分類結(jié)果，一起來(lái)看看吧！
一、特種茉莉花茶
特種花茶對(duì)綠茶葉和茉莉花的選料非常講究，均通過(guò)人工選擇上乘的茉莉花和綠茶，通過(guò)全手工的七窨一提工藝制作而成。我們?cè)诹?xí)慣上把這類茶歸為特種茉莉花茶。代表產(chǎn)品主要有：茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠等。隨著特種綠茶加工技術(shù)的發(fā)展，茉莉花茶的外形也不斷豐富，有針形，松針形，扁形，珠圓形等。這類茶除了味道極佳之外，還非常具有觀賞性。
二、工藝型茉莉花茶
這種工藝型花茶是最近幾年才流行起來(lái)的，選用上等的茉莉花茶為原料，經(jīng)過(guò)人工造型，將干花捆綁在茶葉中間，沖泡時(shí)，茶葉和鮮花緩慢舒張開(kāi)來(lái)，就形成了各種巧奪天工的造型，很有觀賞價(jià)值。這種產(chǎn)品主要有：花開(kāi)富貴，千日紅等。
三、級(jí)型茉莉花茶
這種茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規(guī)格的茶坯，然后將茶坯和不同的茉莉鮮花拼合，最后經(jīng)過(guò)窨制而成。它的外形經(jīng)常是條狀的，一般分為：春毫，香毫等。級(jí)型花茶主要以茶的香味濃度高低來(lái)判斷茶葉的檔次。
四、碎、末、片茉莉花茶
此類的茉莉花茶體積比較嬌小。有的像顆粒一樣碎碎的，有的為片狀或者沫狀，大部分以袋泡茶形式出現(xiàn)。
作為綠茶中的一枝獨(dú)秀，茉莉花茶為眾多的女性朋友所熱衷，因?yàn)樗茏屗齻內(nèi)蓊伈焕希啻撼ｑv，同時(shí)還有很多不可名狀的好處。下面一起來(lái)看看茉莉花茶的功效吧！
一、藥用功效
1、行氣開(kāi)郁。茉莉花茶所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用， 可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。
2、抗菌消炎。茉莉花茶對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，內(nèi)服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。
3、化濕和中。中指的是處于中焦的脾胃，由于茉莉花茶具有性溫的特點(diǎn)，所以是一種健胃的常用食品和飲品。
4、美容養(yǎng)顏。茉莉花茶可促進(jìn)長(zhǎng)發(fā)、潤(rùn)燥、生津、香肌、使平滑肌收縮等，是十分理想的美容佳品。
二、食用功效
1、茉莉花茶有松弛神經(jīng)的功效，因而想消除緊張情緒的人不妨來(lái)一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時(shí)，也有助于保持穩(wěn)定的情緒。
2、茉莉花茶香氣馥郁芬芳，滋味鮮爽甘美。常飲茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、降血壓、強(qiáng)心、抗衰老之功效。對(duì)于不適喝咖啡的人來(lái)講，藉助茉莉花來(lái)提神不失為聰明的用法。
漢族人飲茶注重一個(gè)“品”字。凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。那么，茉莉花茶的泡法是怎樣的呢？泡茉莉花茶時(shí)，需要注意些什么？下面一起來(lái)了解下吧！
1、杯具
一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗（配有茶碗、碗蓋和茶托），如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級(jí)茉莉花茶，為提高藝術(shù)欣賞價(jià)值，應(yīng)采用透明玻璃杯。
2、燙盞
就是將茶盞置于茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動(dòng)，爾后去水，這個(gè)過(guò)程的主要目的在于清潔茶具。
3、置茶
用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減。
4、沖泡
沖泡茉莉花茶時(shí)，頭泡應(yīng)低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注于茶葉上，使香味緩緩浸出；二泡采中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融；三泡采用高沖，壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香飄溢。一般沖水至八分滿為止，沖后立即加蓋，以保茶香。
5、聞香
茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后，即可提起茶盞，揭開(kāi)杯蓋一側(cè)，用鼻聞香。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領(lǐng)略香氣對(duì)人的愉悅之感。
6、品飲
經(jīng)聞香后，待茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，并將茶湯在口中稍事停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)12次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再咽下。
無(wú)論冬夏，無(wú)論貧富，茉莉花茶的香氣總是浸潤(rùn)著我們的喉嚨。茉莉花的芬芳與茶香彼此融合，濃濃淡淡、千回百轉(zhuǎn)，凝固了我們對(duì)茉莉花茶的芬芳記憶。但茉莉花茶偶爾泡飲無(wú)妨，卻不能長(zhǎng)期大量隨意飲用，應(yīng)根據(jù)人的具體情況科學(xué)選擇。那么，過(guò)量飲用茉莉花茶的后果又是什么？茉莉花茶有哪些副作用？下面一起來(lái)看看吧！
1、若過(guò)量飲用茉莉花茶，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂和月經(jīng)失調(diào)。所以廣大女性朋友飲用茉莉花茶時(shí)，切莫貪杯。
2、一次性喝太多或空腹飲用茉莉花茶，會(huì)使人饑餓，甚至頭暈?zāi)垦！ｏ埡罅⒖田嬘密岳蚧ú瑁瑫?huì)影響消化。由于茉莉花茶具有提神功效，所以睡前喝茉莉花茶可能會(huì)影響睡眠。
3、長(zhǎng)期過(guò)量飲用茉莉花茶，會(huì)引起缺鐵性貧血、身體缺鈣。
4、女性在特殊時(shí)期不宜過(guò)多飲用茉莉花茶，例如：行經(jīng)期、懷孕期、哺乳期、臨產(chǎn)期、更年期。
凡事要有一個(gè)度，即使再好吃再有營(yíng)養(yǎng)的食物也要有所節(jié)制，所以大家要記住了：不能過(guò)量飲用茉莉花茶。