柿子椒一般人都將其作為一些菜品的搭配菜，起到調(diào)味或者調(diào)色的作用。但是，事實(shí)上，柿子椒是一種可以作為主菜的蔬菜之一。那么，柿子椒怎么做好吃呢？

【柿子椒爆炒鮮魷】

1、準(zhǔn)備魷魚、柿子椒、蔥、姜等食材。

2、將魷魚洗盡，改花刀。柿子椒、姜、紅椒切絲備用。

3、熱油鍋爆姜絲、紅椒絲和柿子椒絲，下鮮魷爆炒。

4、調(diào)入少量蠔油和鹽起鍋裝盤即可。

【柿子椒炒雞腿肉】

1、準(zhǔn)備新鮮柿子椒、生雞腿等食材。

2、柿子椒洗好，雞腿進(jìn)行解凍備用。

3、柿子椒切成均勻的大塊，雞腿肉剔除骨頭肉切塊，大蒜切片備用。

4、熱鍋冷油，放入雞肉，快速滑熟透。

5、放入柿子椒，翻炒均勻，炒至柿子椒斷生，調(diào)味裝盤即可。

我們都說(shuō)吃什么補(bǔ)什么。秋冬之交，大家都開(kāi)始進(jìn)入大魚大肉，儲(chǔ)存脂肪和肉肉的時(shí)刻。但是為了自己的身體健康，還是需要吃一些蔬菜。不妨試試柿子椒吧，究竟柿子椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢？

1、柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，其維生素C含量比茄子、番茄還高，位居蔬菜首位。

2、柿子椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，防止便秘。經(jīng)常性便秘的人群來(lái)說(shuō)，可以多食用。

3、柿子椒含有大量抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

4、柿子椒中豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

相信每個(gè)人都有將醬油和醋搞混的那么一個(gè)記憶。生活中到處都存在著錯(cuò)誤，就像很多人說(shuō)柿子椒就是菜椒，有些人又說(shuō)不是。那么，柿子椒和菜椒到底是不是一樣的呢？

柿子椒是菜椒。

柿子椒又名青椒、菜椒、甜椒等。柿子椒維生素C含量是番茄的15倍，被稱為含維生素C最高的食物，在蔬菜中占首位。

柿子椒還有很多顏色，紅、黃、綠是三種常見(jiàn)的顏色，經(jīng)常被用來(lái)給菜調(diào)色，讓食物看上去更有食欲。

雖然有十全十美這個(gè)成語(yǔ)，但在世界上僅僅只是想象。但沒(méi)有十全十美，還有十全九美呢！就讓我們一起來(lái)看看怎樣挑選十全九美的柿子椒吧。

1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的柿子椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚；未成熟的柿子椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

2、挑選有彈性的柿子椒，因?yàn)橛袕椥缘母有迈r。新鮮的柿子椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的柿子椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。

3、選擇柿子椒四個(gè)棱的肉質(zhì)厚的那種。生長(zhǎng)環(huán)境好，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說(shuō)，后面有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。

柿子椒之所以被如此多的人購(gòu)買并入菜，就是因?yàn)槭磷咏肥前莸模兄┐蟮男貞眩芎驮S多其它類型的食材相搭配。那么，柿子椒和什么搭配比較好呢？一起來(lái)看看吧。

1、柿子椒和鯧魚搭配，有助于促進(jìn)維生素C的吸收。

2、柿子椒和糙米搭配，有助于防止維生素C被氧化。

3、柿子椒和雞蛋搭配，有助于促進(jìn)各種維生素的吸收，同時(shí)雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

4、柿子椒和豬肝搭配，有助于補(bǔ)血、養(yǎng)肝名目。

5、柿子椒和苦瓜搭配，有助于抗氧化，緩解皮膚衰老。

6、柿子椒和紫甘藍(lán)搭配，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。