響螺花膠烏雞湯既可以作為家常菜，又可以作為日常的滋補(bǔ)飲品，有強(qiáng)身健體，防病治病的作用，是公認(rèn)的養(yǎng)生保健的佳品。今天大家就來學(xué)習(xí)一下怎么做這道湯。

食材：烏雞、海底椰、花膠、響螺片、鮮貝柱、瘦肉、沙參、玉竹、枸杞

調(diào)料：姜、鹽?

制作方法：

1、花膠溫水泡軟后，洗凈切小件。

2、烏雞洗凈切件，飛水待用。

3、響螺片切件飛水，海底椰洗凈。

4、沙參、枸杞、玉竹洗凈。

5、煲湯我喜歡加一小塊瘦肉和幾粒貝柱，營養(yǎng)又提鮮。

6、姜拍松和以上所有食材一同置入燉盅，加水、鹽（也可以湯燉好起鍋時(shí)再加鹽）。

7、燉盅入大鍋，鐵架隔水，大火將燒水開后轉(zhuǎn)小火，隔水燉1。5~2小時(shí)即可。

烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，烏雞營養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用。

花膠是海“八珍”之一，與燕窩、魚翅齊名，素有海洋人參之美譽(yù)。它含有豐富的膠原蛋白，多種維生素及鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。 有飲食行家說，以前，老人家會留起一些花膠，留待女兒或媳婦懷孕前后食用。一般而言，懷孕4至5個(gè)月便可食用，臨生產(chǎn)前可多幾次，這樣產(chǎn)后便會舒服些。此外，外科手術(shù)后4至5日，亦可進(jìn)食花膠，傷口會愈合得好些。可見花膠的滋補(bǔ)效果不一般，平時(shí)MM們也可以煲一些來喝，烏雞更是女性的上佳滋補(bǔ)品，花膠烏雞湯滋補(bǔ)養(yǎng)顏，生活再忙，也不能虧待自己。

烏雞與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

響螺花膠烏雞湯并沒有明確的食用量標(biāo)準(zhǔn)，作為食療用品，老少皆宜。

里面最主要得花膠，吃法有很多種，簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內(nèi)，加一定量的開水，燉約兩個(gè)小時(shí)。可根據(jù)個(gè)人需要輔以西洋參、高麗參等補(bǔ)品，再加入冰糖燉半小時(shí)即可。

質(zhì)量佳的魚膠燉好以后，若沒加入其他補(bǔ)品，湯水為透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。

1歲7個(gè)月的小孩可以吃的，但是要適量，一次5-10克就可以了，而且最好也不要沒事經(jīng)常吃，身體虛，咳嗽，這些孩子都是可以吃魚膠的.不過有句話說的好美味不可多得，什么好東西吃多了都不好，所以適量才好。

在家常便飯中，只要想到補(bǔ)湯，烏雞湯就是首選。大家都知道，烏雞湯不但味道鮮美，而且具有滋補(bǔ)的作用，一般病人初愈都會燉來喝一喝。不單如此，平時(shí)在家燉一燉也是不錯(cuò)的。但是，雖然烏雞湯有這般的功能，但也不是誰都可以喝。那么，具有無數(shù)飲食禁忌的孕婦可以喝烏雞湯嗎？

孕婦喝的烏雞湯切不可隨意加入補(bǔ)身體的藥材，孕婦可酌情在醫(yī)生指導(dǎo)下，請行藥補(bǔ)，切不可隨意大補(bǔ)。如果孕婦過多食用枸杞，則可能會引起胎動(dòng)，嚴(yán)重的導(dǎo)致流產(chǎn)。如果是正常情況，一般不建議孕期多吃。

烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒。

適當(dāng)服用是可以的，妊娠期關(guān)鍵不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果。

與一般雞肉相比，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

烏雞的食用禁忌：

烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。

食用禁忌： 烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。

儲存方法： 生烏雞可以冷凍保存。烹制后的烏雞盡快食用。

烏雞自身所含的營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助我們進(jìn)行補(bǔ)血益氣與強(qiáng)身健體等這些就是烏雞營養(yǎng)價(jià)值的一些體現(xiàn)，大家一定要按照烏雞的食用方法來正確地進(jìn)行食用，食用時(shí)必須看一下它的適用人群與食用禁忌。