相信您一定在許多日本的影視劇或者動(dòng)畫(huà)作品中見(jiàn)到過(guò)鯛魚(yú)燒。鯛魚(yú)燒是一種傳統(tǒng)的日本小吃，因形似鯛魚(yú)而得名，有著許多不同的口味和做法。鯛魚(yú)燒好吃嗎？毫無(wú)疑問(wèn)，鯛魚(yú)燒十分美味。

制作鯛魚(yú)燒最基本的原料包括以下幾種：低筋面粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、細(xì)砂糖和紅豆餡。在這之中，有一些在制作其他口味鯛魚(yú)燒時(shí)是可以更改的。

例如，制作巧克力鯛魚(yú)燒，要將紅豆餡換成巧克力醬。另外還有一種白鯛魚(yú)燒。使用的原料不是面粉，而是甘薯粉，是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種淀粉類(lèi)食物。

除此之外，牛奶中富含維生素A和維生素B2，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，，保證皮膚的光滑潤(rùn)澤。牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞，鋅則能使加速傷口愈合。

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。

現(xiàn)在在中國(guó)也有許多小吃店開(kāi)始銷(xiāo)售鯛魚(yú)燒，并且十分受歡迎。但這樣的美味如果能親手做，則一定會(huì)加分不少。那么，日式鯛魚(yú)燒的做法是怎樣的呢？

原料：低筋面粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、細(xì)砂糖、紅豆餡

做法

①將低筋面粉和泡打粉過(guò)篩備用；

②將雞蛋打散成蛋液，加入細(xì)砂糖和牛奶攪拌均勻；

④將篩過(guò)的粉類(lèi)，再篩入到攪拌好的蛋液中，制成面糊，注意攪拌均勻，不要起筋；

⑤鯛魚(yú)燒模具置火上加溫后，兩面涂油，轉(zhuǎn)小火，倒入面糊，均勻的在中間部分放上紅豆餡，在紅豆餡上再倒上些面糊；

⑥將模具合起，不時(shí)地翻面，小火燒至兩面金黃即可出爐食用了。

臺(tái)灣鯛魚(yú)燒在鯛魚(yú)燒的傳統(tǒng)做法上作出了一個(gè)小小的改動(dòng)，因此有了與眾不同的特點(diǎn)，又被親切地稱(chēng)為“白鯛魚(yú)燒”。那么，臺(tái)灣鯛魚(yú)燒怎么做呢？

制作臺(tái)灣鯛魚(yú)燒所需要的最主要的原料不是面粉，而是甘薯粉。甘薯粉又叫番薯粉、地瓜粉，是以地瓜為原料制成的粉狀物，也可被稱(chēng)作番薯淀粉。

制作臺(tái)灣鯛魚(yú)燒時(shí)，最好只使用雞蛋的蛋清部分，而將蛋黃除去，這樣也能更好地保證鯛魚(yú)燒最后制作出來(lái)以后是白色的。

此外，由于甘薯粉泡水后會(huì)變得很粘稠，所以可以稍微地多加一些牛奶進(jìn)去，這樣制成的面糊不會(huì)因?yàn)樘扯绊懽詈蟮目诟泻托Ч?/p>

除此之外，制作臺(tái)灣鯛魚(yú)燒的步驟與前面為您介紹的日式鯛魚(yú)燒的做法就是一樣的了。

除了傳統(tǒng)的鯛魚(yú)燒以外，有一些商家還推出了鯛魚(yú)燒冰淇淋，這種外冷內(nèi)熱、軟硬咸宜的新鮮小吃，可以說(shuō)是十足的吸睛。鯛魚(yú)燒冰淇淋好吃嗎？答案同樣是肯定的。

最簡(jiǎn)單的鯛魚(yú)燒冰淇淋，是用蛋卷制成鯛魚(yú)燒造型的外皮，再在里面塞上滿滿的各種口味的冰淇淋，最后在蛋卷外再裹上厚厚的一層巧克力制成的。

而更正宗，也更接近鯛魚(yú)燒的鯛魚(yú)燒冰淇淋，是和傳統(tǒng)的鯛魚(yú)燒一樣，經(jīng)過(guò)烤制制作出來(lái)的。鯛魚(yú)燒冰淇淋的外殼所要使用的面粉量比傳統(tǒng)鯛魚(yú)燒更多，所以在烤制時(shí)，分別在模具兩側(cè)倒進(jìn)面糊，小火烤約六七分鐘后出爐。

將烤好的外殼趁熱取出，底部裹住，從“魚(yú)嘴”出塞入喜愛(ài)口味的冰淇淋，就可以食用了。

要注意的是，新鮮出爐的鯛魚(yú)燒很燙手，冰淇淋也會(huì)比較容易化，所以一定要抓緊食用哦！

鯛魚(yú)可以說(shuō)是鯛魚(yú)燒的“靈感來(lái)源”，這道海鮮有著上千年的食用歷史，其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使它在許多國(guó)家都大受歡迎。可是，鯛魚(yú)不能和什么一起吃呢？

首先，鯛魚(yú)是絕對(duì)不能和西瓜一起吃的。西瓜性涼，與鯛魚(yú)一起食用會(huì)引起腸胃的不適。

此外，鯛魚(yú)是屬于海鮮的，因此痛風(fēng)患者不可以食用鯛魚(yú)，以免加重痛風(fēng)癥狀。

而鯛魚(yú)非常適合與豆腐一起食用，這樣可以有效促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

鯛魚(yú)還具有補(bǔ)胃養(yǎng)脾、祛風(fēng)、運(yùn)食的功效，尤其適合食欲不振、消化不良、產(chǎn)后氣血虛弱者食用。