百合銀耳粥是非常經典的搭配，具有養陰潤肺，健脾益氣的良好功效，而且口感粘稠，味道香甜，廣受喜愛。這道既美味又營養的粥品做起來也不難，步驟很簡單，耗時也不長，很適合家庭食用，媽友們可以學習一下做給家人們吃哦。

百合銀耳粥

原料：百合30克、銀耳10克、大米50克、冰糖適量。

做法：

1、事先將銀耳泡發并清洗干凈備用；

2、將大米淘洗干凈備用，再將百合清洗干凈備用；

3、接半鍋水，將大米、百合、銀耳都加入水中，文火煮至粥熟，開火前加入冰糖；

4、大米煮軟后即可停火出鍋。

大家都知道百合和銀耳具有很好的營養價值和食療功效，但是百合銀耳粥到底有哪些具體地效果呢，我們一起來了解一下吧。

百合可以很好地潤肺止咳，清心安神，肺部濕熱或是神經衰弱者適合經常食用。銀耳具有護肝功能；而且銀耳中的維生素D可以輔助補鈣，患有老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病的人群可以經常食用；其中的酸性多糖類物質，能提高人體免疫力，硒等微量元素還具有抗腫瘤的效果；女性也宜經常食用，因為銀耳中的天然植物性膠質，具有滋陰作用，可以達到潤膚效果，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

百合銀耳粥在冬天是一道不錯的暖胃的食品，寒冷的冬天有一碗暖暖的粥是再好不過的，然而并不是所有的人都適合食用百合銀耳粥，那么是哪類人不適合食用這種食物呢？下面我們就來具體看一下。在食用百合的時候要注意一下自己的體質是否合適，食用它會對身體有傷害，像風寒咳嗽，虛寒出血，脾胃不好的人群最好不要食用百合，而且還要注意食用的量要適當，大量的食用百合會導致肺腎的損害。

可能有的媽友們在泡發銀耳的時候遇到過小困難，媽媽網就教給大家一些小竅門，幫助大家泡發出優質銀耳。首先將銀耳在涼水中浸泡一到一個半小時，如果是在像現在的秋冬季節，就可以使用溫水浸泡，浸泡好后將附著在銀耳上的污物清洗干凈。特別提示一下，個別銀耳在泡發后會因為膨脹而變得很多，因此媽友們要格外注意，根據家庭食用量泡發適量的銀耳，不要浪費哦。而且銀耳煮完后盡量在當天吃完，否則過夜后的銀耳的口感和品相將明顯變差，但是至于銀耳湯過夜后營養成分減少并且還會產生亞硝酸鹽的說法就是謠傳啦。

在挑選銀耳時主要通過品相、氣味、味道三個方面來選擇。首先是品相方面，最好的銀耳耳片色澤較好呈現出金黃色，質地比較干燥，朵大體輕，而且肉質肥厚堅韌而有彈性，觀察蒂頭沒有雜質，如果銀耳呈白色一般是經過硫磺漂白。其次是氣味方面，優質的銀耳一定沒有酸、臭、異味等，如果有則謹慎購買。最后是味道方面，大家在選購銀耳時可撕下少許口嘗一下，如果在嘴中有刺激或有辣味，則說明這種銀耳一定經過硫磺熏制，如果食用則不利于身體健康。