雖然芡實在生活中并不是被很多人熟悉，但是淮山跟薏米確是大家經(jīng)常可以見到。淮山不僅可以用來熬粥，也可以用炒、燜等多種方式進行烹飪，還可以熬湯。有些人還會用淮山、薏米來做甜品。總之，淮山跟薏米也是非常健康營養(yǎng)的食材，搭配芡實熬出來的粥，結(jié)合了三種東西的營養(yǎng)。

淮山薏米芡實粥不僅是一道養(yǎng)生粥，也是一道藥膳。這個組方從古代便有了這個搭配，并受到眾多知名醫(yī)家的推薦。淮山薏米芡實粥可以補充氣血、調(diào)和脾胃。適合脾虛之人食用，特別是對于脾胃虛寒的老人家來說，偶爾食用此粥可以起到良好的效果。但是如果是肝火太旺、濁氣太多的人，則不宜食用。所以食用之前，還要注意自己的身體狀況。

平時我們的主食一般都是米飯和面食，平時的粥品也是相對較為簡單。其實，平時大家可以嘗試多煮一些養(yǎng)生粥，不僅對身體的有好處，也可以增加營養(yǎng)。淮山薏米芡實粥的做法不復(fù)雜，非常簡單方便，大家平時在家的時候可以煮當做主食。

1、所需要的主料有：糯米、芡實、薏米仁、淮山，再加上冰糖作為調(diào)味。

2、制作的具體步驟是：現(xiàn)將材料準備好，然后將芡實、薏米、糯米洗干凈，并放在清水里泡兩個小時，將淮山切成小塊，將所有準備好的食材放進鍋內(nèi)，再加入適量的冰糖，最好選用高壓鍋或者電飯鍋，加入冰糖后直接煮至熟透即可食用。也可以先不要加冰糖，等全部食材煮到九成熟，便開鍋放入冰糖，煮五至十分鐘即可。

特別是在秋冬季節(jié)，吃點淮山薏米芡實粥可以暖胃補腎，如果腹脹者則不宜食用。所以食用之前，要注意一下季節(jié)和根據(jù)自己的實際情況而定。薏米、淮山、芡實的量的搭配通常都是1:1:1，但也可以根據(jù)個人的身體和喜好自由搭配。

淮山薏米芡實粥里面的三種原料都有它們各自優(yōu)越的營養(yǎng)價值，而且并不沖突，能夠很好地融合在一起，不僅發(fā)揮了各自的功效，并且更加美味可口。下面我們來介紹一下淮山薏米芡實粥都具有哪些營養(yǎng)價值。

1、山藥、薏米和芡實里面都含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種人體必需的微量元素，所以它們不僅可以為人體提供熱量，還可以補充人體的蛋白質(zhì)和多種微量元素，在此方面對人體肯定是有好處的。而且它們還含有粗纖維和維生素，也是一個非常好的營養(yǎng)來源。再者，三種食材里都含有胡蘿卜素，大家都知道胡蘿卜素對眼睛很有好處，所以有明目的效果。

2、山藥、薏米和芡實都具有健脾補腎的作用。此外，薏米還可以祛濕，對患有水腫的病者有一定的療效，還可以降血糖，促進新陳代謝，適合高血糖患者食用。而淮山則一直被稱之為“理虛之要藥”，淮山里面含有一種特殊的淀粉酶，也就是消化酶，可以分解淀粉等物。淮山是一種很平和的食材，老人小孩都非常適合食用。芡實可以緩解腎虛引起的腰酸疼痛等現(xiàn)象，療效跟淮山很相似。

淮山薏米芡實粥不僅具有營養(yǎng)，經(jīng)常食用可以達到延年益壽的效果，可以心血管疾病，而且還可以美容養(yǎng)顏，是居家的好食材。

就像大米一樣，我們不會只買一次的量，通常都會買幾次甚至更多的量。那么買回來的淮山薏米芡實該怎么保存，才能使其能夠保持新鮮，并且長時間之后還能食用呢？下面我們來介紹幾個小辦法：

1、冰箱冷藏：可以將其包裝好，放進冰箱里面，但要與其他食品分開，讓它們能夠保持干燥。

2、密封。密封是最基本的條件之一，因為空氣的進入會容易使它們氧化，會加快腐爛的程度。

3、放到通風干燥處。密封之后放到通風干燥的地方，避免陽光的直射，當然也要避免會有水或者潮濕的地方，最好的方法就是選擇掛起來。可以防潮、防霉、防蟲。

4、適宜的溫度。溫度最好在30°以下，不能過于低溫，但也不能過于高溫。放在有遮擋陰涼的地方最適合。