黃瓜想必人人都吃過，黃瓜既可生吃當(dāng)零食，還可涼拌當(dāng)開胃菜，更可以和其它菜搭配做出美味的葷菜。下面為大家詳細(xì)介紹蓑衣黃瓜的做法~

蓑衣黃瓜

食材：大黃瓜1條，朝天椒切絲、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、鹽各適量。

做法：

1、朝天椒切絲，泡入冷水中。

2、大黃瓜洗凈，從一端開始朝同一方向切斜刀，都不要切斷。

3、將整根黃瓜翻轉(zhuǎn)180度，再用同樣方法斜切。

4、白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼。

5、小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油。

6、在蓑衣黃瓜中調(diào)入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時(shí)。

7、食用時(shí)將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

蓑衣黃瓜的做法并不難，只要大家熟記上述所講解的各個(gè)步驟就可以做出美味的蓑衣黃瓜。對于蓑衣黃瓜，想必很多人都有一個(gè)疑問，蓑衣黃瓜怎么吃呢？

很多人自己學(xué)會了做蓑衣黃瓜，然后就發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，蓑衣黃瓜看起來很漂亮，但是一點(diǎn)都不方便，吃的時(shí)候用筷子根本夾不斷，還不如切片。那么這個(gè)時(shí)候怎么吃呢？

媽網(wǎng)建議各位在吃的時(shí)候切成5厘米的段，這樣會比較容易食用，食用時(shí)將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

其實(shí)也可以把黃瓜做之前弄成段，然后就方便許多了。如果需要蓑衣黃瓜的賣相，讓它看起來非常好看點(diǎn)，還是建議吃之前先用小刀切開，這樣在盤中也不會散亂。

很多人看到蓑衣黃瓜的樣子后都覺得很漂亮很有食欲，自己動手做的時(shí)候，卻對切黃瓜的步驟感到疑惑了。蓑衣黃瓜是將黃瓜切成片，但是片與片之間又不能分離，這個(gè)步驟還是有些講究的。那么蓑衣黃瓜的切法是怎樣的呢？

切“蓑衣黃瓜”時(shí)在黃瓜底下放兩根筷子，而且，聽說用西餐刀比較好掌握力度，切出來會勻稱些。沒有西餐刀也沒關(guān)系，還可以用平常的大菜刀~

先將黃瓜的一面直刀切，因?yàn)榈紫聣|著筷子，所以就放心的切吧，不用擔(dān)心切斷。切完一面后，翻過180度，再切斜刀。

需要注意的是，黃瓜盡量買直的，然后黃瓜盡量不要與蔬果一起食用，否則會影響人體對維生素C的吸收哦~

蓑衣黃瓜想必很多人都吃過，它是一道家常菜譜，黃瓜是很多人都很喜歡吃的一種蔬菜。蓑衣黃瓜不僅好看美味還具有特別的營養(yǎng)價(jià)值哦，那么蓑衣黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值是怎樣的呢?

蓑衣黃瓜屬于家常菜譜，黃瓜味甘性涼，富含水分和多種礦物質(zhì)，具有清熱、利尿、解毒的功效，對除濕、潤腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；

2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，尤其是小黃瓜，除了潤膚，抗衰老外，還有很好的細(xì)致毛孔的作用，其作用機(jī)理是鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強(qiáng)生物活性的生物酶，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚的氧化還原作用，因此小黃瓜特別適合干性和敏感性膚質(zhì)；

3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝。硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；

4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档停?/p>

5、減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體；

6、健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥；

7、其他功效： 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一。

“黃瓜”原名“胡瓜”,現(xiàn)一般認(rèn)為因西漢時(shí)期由西域傳入中原地區(qū)而得名。黃瓜的做法多種多樣，金針菇拌黃瓜就是一種非常好吃又開胃的食譜啦。那么金針菇拌黃瓜的做法是怎樣的呢？

金針菇拌黃瓜

食材：黃瓜、金針菇、紅柿子椒、生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油。

做法：

1、黃瓜與柿子椒洗凈切成絲，大蒜與生姜切成末；金針菇切去根部有雜質(zhì)的部分，撕開洗凈；

2、將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌勻成涼拌汁待用；

3、金針菇放入沸水中煮約一分鐘，撈出瀝干晾涼；

4、將晾涼的金針菇與黃瓜絲、柿子椒絲放入大碗中，倒入涼拌汁拌勻即可。

媽網(wǎng)溫馨提示：如果不喜歡生吃柿子椒,可以將其用沸水焯一下。